#1177『三國流チャーシュー丼』漬け汁が最高のソースに！ジューシーな豚肉をたっぷりと！｜Chef Kiyomi MIKUNI
超〜ジューシーなチャーシューを贅沢にたっぷりのせて丼に仕立てます♪チャーシューは煮る、オーブン、フライパンで焼くなど、色々な作り方がありますね！今回はオーブン任せで、とっても気楽に作れます♪スパイスは使わず、甜麺醤のコクと香りを合わせます！
▼レシピはこちら！▼
三國流チャーシュー丼
Bol de porc rôti
【材料】たっぷり2人前
豚肩ロース 350〜400g
塩 小さじ1/4
にんにく 小さじ1
生姜 10g
醤油 大さじ2
はちみつ 大さじ1
甜菜糖 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
紹興酒 大さじ1（日本酒・焼酎でもOK）
ご飯 人数分
刻み葱 お好みで
＊オーブン予熱：200度
▼飲物▼
ボーグル ヴィンヤーズ
BOGLE VINEYARDS
ボーグル ヴィンヤーズ
BOGLE VINEYARDS
アメリカ カリフォルニア州
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:42 材料紹介
01:44 豚肉をマリネします
05:03 オーブンで焼きます
05:21 タレを作ります
06:06 途中 豚肉にタレを塗りながら焼きあげます
08:43 ホイルに包んで休ませます
09:15 盛り付け
12:09 試食
13:25 飲物
14:33 材料表
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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