普羅旺斯烤鱸魚 色彩繽紛 南法風味的焗魚 Roasted Sea Bass Provencal (ASMR Cooking Sound)

每每看到色彩繽紛的瓜菜，健康之餘又開胃！今次想介紹大家這道帶有南法🇫🇷普羅旺斯風味的烤魚，用上了五顏六色的瓜蔬，做法簡單，食材也很易買到，喜歡食魚的朋友，就一定要試試啦！ --------------------------------------------------------------------- ⏱️ 時間撮要﹕ 00:00 簡介 00:38 準備材料 01:03 處理鱸魚 02:28 瓜菜切片 03:11 排好瓜菜片 04:21 放上鱸魚 04:56 開始焗魚 05:52 焗好出爐 --------------------------------------------------------------------- 食譜連結： https://www.afterwork-kitchen.com/recipes/roasted-sea-bass-provencal 🐟 材料： 鱸魚 - 1條 意大利青瓜 - 1條 意大利黃瓜 - 1條 茄子 - 1條 紅燈籠椒 - 1個 黃燈籠椒 - 1個 車厘茄 - 1串 蒜頭 - 5-6粒 檸檬 - 1個 番芫茜 - 數棵 百里香 - 數棵 白酒 - 30ml (可省略) 🔥 烹調步驟： 1. 先將鱸魚洗淨印乾，在魚身上斜斜𠝹幾刀，在坑位、魚身及魚腩均撤上鹽及黑胡椒碎。 2. 將番芫茜、百里香、2粒蒜頭、檸檬片放入魚肚，在魚身坑位也插入檸檬片，備用。 3. 意大利青瓜、黃瓜及茄子切成2-3mm的薄片，整齊排好在盤內。紅、黃燈籠椒去芯後切成小塊，車厘茄切半。 4. 在焗盤上將意大利黃瓜、青瓜及茄子片依次序鋪在焗盤，淋上初榨橄欖油，並撤上鹽及黑胡椒碎。 5. 放上鱸魚、紅、黃燈籠椒、餘下的蒜頭及車厘茄，加入白酒，並在魚身淋上初榨橄欖油。 6. 使用Electrolux SteamBoost焗爐的「Steamify」功能，預熱至180度，焗上25-30分鐘。 7. 吃之前可刨上檸檬皮削，及加上番芫茜葉作裝飾。 💡 貼士： - 用了蒸氣功能烤焗，可保持魚肉嫩滑，不會變得乾柴。 - 爐魚可以在街市買到，今次這條比較大，約$60左右，細一點的大概$40便可以了。 - 瓜菜不一定要切薄片，沒時間的話，可以直接切粒就可，想好味一點，還可先炒香瓜菜再焗哦。 - 再進階的做法，還可以用普羅旺斯燉菜 (Ratatouille) 做鋪底，即是先鋪上蕃茄菜泥，再放瓜片，有興趣的朋友可以挑戰一下！ - 除了烤焗原條魚之外，也可以用魚柳代替，但時間要根據魚肉厚度調整，同時也要確保瓜菜烤得透。一般來說瓜菜要烤至少20分鐘才好吃。 --------------------------------------------------------------------- 使用廚具： 日本長谷川 家用專業級木芯抗菌砧板 Home-use Soft Cutting Board - FRK Series https://www.afterwork-grocery.com/products/日本長谷川-家用專業級木芯抗菌砧板-home-use-soft-cutting-board-frk-series 日本柳宗理 三層不鏽鋼廚刀 Molybdenum Kitchen Knife https://www.afterwork-grocery.com/products/日本柳宗理-三層不鏽鋼廚刀-molybdenum-kitchen-knife 英國Falcon Enamelware 珐瑯烤焗盤5件套裝 Bake Set https://www.afterwork-grocery.com/collections/falcon/products/英國falcon-enamelware-珐瑯烤焗盤5件套裝-bake-set 英國Falcon Enamelware 珐瑯料理碟套裝 Plate Set 24cm https://www.afterwork-grocery.com/collections/falcon/products/英國falcon-enamelware-珐瑯料理碟套裝-plate-set-24cm 英國Falcon Enamelware 珐瑯調味料小碗 Pinch Pot 6.7cm https://www.afterwork-grocery.com/collections/falcon/products/英國falcon-enamelware-珐瑯調味料小碗-pinch-pot-6-7cm?utm_source=main_site&utm_medium=recipe?utm_source=main_site&utm_medium=recipe --------------------------------------------------------------------- 📣 歡迎Follow我們其他的頻道： Instagram: https://instagram.com/afterwork_kitchen/ Facebook: https://www.facebook.com/afterworkitchen Official website: https://www.afterwork-kitchen.com Online shop: https://www.afterwork-grocery.com