Deliciosos ROLES de CANELA con relleno de Guayaba, nuez y pasas. Los mejores tips para que te queden muy SUAVES y ESPONJOSOS y lo mejor, hechos en casa. Cinnamon rolls recipe/Dulce Hogar Recetas
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ROLES DE CANELA/Receta hecha a mano 👌🏼
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AQUÍ LA RECETA 👇🏻
Roles de canela y guayaba
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Masa
600 g de harina de trigo
10 g de levadura seca instantánea
100 g de azúcar
1/2 cdita. de sal
2 huevos
100 g de mantequilla sin sal
240 ML de leche entera
1 cda. de esencia de vainilla
Relleno
Guayaba fresca en trozos
2 cdas. de fecula de maíz
Nuez en trozos
Pasas
60 g de Mantequilla sin sal
80 g de azúcar
1 cda. de canela en polvo
PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
*HARINA Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante) La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína POR CADA 100 G DE HARINA. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11, 12 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos. SI TU HARINA CONTIENE 3 GRAMOS DE PROTEÍNA POR CADA 30 GRAMOS DE HARINA SI TE FUNCIONA, ES EQUIVALENTE 😉
CADA HARINA tiene DIFERENTE CAPACIDAD DE ABSORCIÓN es decir algunas absorben más líquido que otras, probablemente requieras un poco más de leche. Si es así, te sugiero que agregues poco a poco sin pasarte de líquido para que no requieras después añadir más harina.
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa agua o leche tibia, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la levadura no se activará. Si el agua está caliente, la levadura morirá. Si ésto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
Y LO MÁS IMPORTANTE: El pan es cuestión de práctica MUCHA PRÁCTICA. No te desanimes si no sale a la primera. Es normal. Así se adquiere EXPERIENCIA y cada vez será MÁS FÁCIL.GRACIAS POR TU VISITA!
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