Katiskaan oli uinut oma ennätysmade ja hauki. Kokeilin mateen nylkemistä paljain käsin ja se oli varsin helppoa. Keitin mateen kokonaisena ja tein siitä perinteisen madekeiton.
Madekeitto resepti:
Parin kilon nyljetty ja perattu made
Mateen maksa
2 litraa vettä
2 tl suolaa
Mausteita, eli maustepippuri, laakerinlehti jne mitä haluaa laittaa
1 kg perunoita
0,5 kg porkkanoita
2 sipulia
Purjoa, jne muita vihanneksia jos haluaa laittaa
2-4 dl kermaa
Nokare voita
Heitetään kattilaan vesi, made ja mausteet
Keitellään hiljalleen senverran, jotta lihat irtoaa luista noin 20-30 minuuttia
Jos pintaan nousee vaahtoa, se kuoritaan pois
Siivilöidään liemi toiseen kattilaan ja siihen nakataan kasvikset kiehumaan
Annetaan kasvisten kypsyä ja silläaikaa irroitellaan lihat luista
Kun perunat on lähes kypsiä paloitellaan maksa keittoon
Kun perunat on täysin kypsiä kaadetaan kermat, puhdistetut lihat ja nokare voita kattilaan ja siirretään kattila pois liedeltä.
Keitto on valmis, syö leivän kanssa!
🏕 Tilaa kanava. Se ei kustanna mitään!
🏕 https://www.instagram.com/sopulifishing/
#madekeitto #made #burbot