最近リヨンに遊びに行ってきたのでリヨンのビストロの前菜の定番サラダリヨネーズの作り方をシェアしていきたいと思います。
ドレッシングの配合やクルトンの作り方にこだわったすごく美味しいサラダに仕上がりました。
材料
・ドレッシング
赤ワインビネガー １５g
バルサミコ ３０g
デジョンマスタード １５g
エシャロットみじん切り ２０g
塩 ３g
胡椒 適量
くるみオイル ９０g
EXVオリーブオイル ９０g
・クルトン
バター
ベーコン
バゲッド
ニンニク
タイム
胡椒
#サラダ#リヨン#ビストロ
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