Erdäpfelsalat este numele acestei salate de cartofi vieneze care se servește alături de clasicul Wiener Schnitzel (șnițel pane în stil vienez). Austriecii numesc cartofii Erdäpfel (mere de pământ, vezi pommes de terre din lb. francenză), pe când nemții le zic Kartoffeln. M-am ghidat după rețeta din cartea de bucate a celebrului Hotel Sacher din Viena. Această salată delicioasă de cartofi cu ceapă roșie sau albă se prepară ușor și are un dressing cald pe bază de supă limpede, oțet, ulei, muștar, sare, zahăr etc. Supa poate fi de carne (de vită https://youtu.be/k8FSg2FuGGg sau de pasăre https://youtu.be/Qcyw1E8tgOc ) sau de legume, pentru vegani ( https://savoriurbane.com/supa-concentrata-de-legume-reteta-de-stock-fond-sau-bouillon-vegetal/ ).
Eu am folosit un stock concentrat de vită (fond gelatinos, supă de oase) pe care l-am diluat. Rețeta lui este aici: https://youtu.be/mdUS1py6CYc
Salata vieneză de cartofi se face cu cca. 30 de minute în avans și se servește călduță sau la temperatura camerei.
Rețete autentică de șnițel vienez (Wiener Schnitzel) este aici: https://youtu.be/hpjZTXBxd2w
sau rețeta scrisă: https://savoriurbane.com/snitel-vienez-reteta-autentica-austriaca/
Salată orientală de primăvară: https://youtu.be/1UGl6FKf65w
Salată a la russe: https://youtu.be/JiSYnRJZv1g
Tafelspitz (mâncarea favorită a împăratului Franz Josef): https://youtu.be/IoK_4nlxoVs
Tort Sacher original: https://savoriurbane.com/tort-sacher-reteta-originala/
Mai multe rețete de salate: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4ZsOvjVCj1ys_K5ff8bs0no
Mai multe rețete cu cartofi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4aac0StO2wsjUZ3nttSaQEU
Mai multe rețete cu legume: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4ZuD2AmQPt9tY1TXrhUk6Y9
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/
Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/
TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane
Blog: https://savoriurbane.com/