تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/
تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table
زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ Full recipe on my Instagram account: @Raneens.table
Snapchat: Raneens.Table
Salmon w/ Orange Rosemary sauce
سالمون بصوص البرتقال وإكليل الجبل
.
١ قطعة سالمون مع الجلد (١/٢كغ)
٣ فص ثوم، مهروس
١/٤ كوب عصير برتقال
٢ م ك زيت زيتون
١ غصن إكليل الجبل
١ م ص عسل
١/٢ عصير ليمونه
١ م ص نشاء
ملح وفلفل أسود
.
قوم بعمل شقوق بالعرض على جلد السالمون.
نتبل بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون.
نسخن مقلاه على حراره متوسطه ونضع السالمون من ناحية الجلد أولا ونطهو ل٣ دقائق او الى ان يتحول لونها الى الزهري حتى المنصف ثم نقلب على الوجه الآخر ونطهو لدقيقتين اضافية.
نرفع السالمون من المقلاة.
نستخدم نفس المقلاه ونضع شرائح الثوم ونقلب لنصف دقيقه ثم نضيف عصير البرتقال، عصير الليمون، العسل، ملح وفلفل أسود، أوراق اكليل الجبل ونقلب لدقيقتين على حراره متوسطه.
نذوب النشاء في قليل من الناء ونضيفه للمقلاه ونقلب حتى يثقل الصوص.
نقدم السالمون في صحن التقديم ونصب الصوص على الوجه.
.
1 piece of skinned salmon (1/2kg)
3 garlic cloves
1/4 cup orange juice
2 tbs olive oil
1 ts honey
1/2 lemon juice
1 ts cornstarch
1 rosemary leave
Salt & black pepper
.
To prepare the salmon, make straight cuts through the skin & season with salt, pepper, and olive oil.
Heat a pan at a medium heat then add the salmon skin side down.
Cook for 3 mins or until the salmon is pink half way through. Flip and cook on the other side for 2 more mins.
Remove from pan.
Using the same pan to make the sauce, add garlic and the orange and lemon juice, rosemary leaves, honey, salt & pepper. Stir for 2 mins.
Mix the cornstarch with some water and pour it over the sauce and stir until it thickens.
Put the salmon on the serving place and pour the sauce over it.
Instagram & Snapchat: Raneens.Table