Sin duda la salsa boloñesa es una de las salsas para pasta más utilizada de nuestra cocina. La boloñesa, presenta una estupenda combinación de tomate y carne que hacen que sean un perfecto aderezo para muchos platos.
Ingredientes:
500gr de carne molida de vacuno
1 cebolla cortada finamente en cubos
8 dientes de ajo machacados
1 zanahoria rallada finamente
1 taza de pasta o pulpa de tomate
500gr de tomates maduros sin piel y cortados en cubos pequeños
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de orégano molido seco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
2 cucharaditas de sal
aceite de oliva al gusto.
Preparación:
En un bol o cazuela coloque un buen chorro de aceite de oliva, agregue la cebolla cortada finamente, remueva durante 1 minuto para que la cebolla rehogue y tranparente,
añada el ajo machacado, remueva y agregue la zanahoria rallada, agregue la carne molida y remueva bien añada 2 hojas de laurel, el orégano molida, la paprika y una cucharadita de sal, remueva y deje cocinar unos minutos tapado.
Añada los tomates cortaditos y mezcle bien, agregue la pasta o pulpa de tomate, agregue el vino, mezcle bien, tape y deje cocinar 5 minutos.
Después de los 5 minutos pruebe a ver si falta sal y agregue si necesita al menos 1 cucharadita de sal, tape y deje cocer otros 5 minutos más.
Está lista la salsa boloñesa para acompañar cualquier tipo de pasta y es deliciosa.
Buen provecho.
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MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Someways
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