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여러분 안녕하세요!
겨울입니다. 겨울과 어울리는 다크초콜렛 쿠키 준비했는데, 제 취향 100프로 반영해서
파삭파사삭한 샤블레 식감 쿠키로 준비했어요.
한입 먹자마자, 아! 이거다. 역대급이다!
샤브레(Sablé) 뜻이 모래인데, 모래알이 부서지는 식감이라고 해서 사블레 쿠키라고 해요.
이건 한국에서 많이 만드는 그 샤브레 식감은 아니고, 더 가볍고 파사삭한 식감인데 정말 고급스럽게
맛있어요. 그리고 재료 변형 없이 만드셔야 저랑 최대한 비슷하게 만들 수 있어요!
굽는 방법은 두 가지로 준비했고 장 단점이 있으니 영상 보시고 더 선호하는 방법으로 구워보세요!
2:15 첫 번째 방법
4:14 두 번째 방법
재료 Ingredients
무염버터 120g
흰설탕 73g
소금 2g
달걀 35g
박력분 140g
옥수수전분 20g
코코아파우더 18g
베이킹소다4g
바닐라빈 페이스트 2g (익스트랙 가능)
다크커버춰 초콜렛 110g
✔예열된 오븐 160도에서 18-19분 구워줍니다(컨벡션 오븐 기준, 예열은 10도 더 높게)
✔굽는 시간은 반죽 사이즈에 따라 조절이 필요합니다.
✔실온 일주일, 실온 보관 시 실리카켈 동봉해 주시거나 처음부터 냉동 보관 추천(냉동은 한달도 가능)
감사합니다.
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