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자막을켜시면 자세한 설명을 보실수있어요 ! 👌
안녕하세요 조꽁드 입니다.
소금빵 중독인 분들 이렇게 한번 만들어 보세요. 저는 이번에 바게트 밀가루라고 부르는 리스도르를 사용하여 반죽하였어요. 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 빵이 되더라구요. 그리고 필링으로는 가염버터와 함께 프로볼로네치즈, 모짜렐라 스트링치즈, 구워 먹는 치즈들을 넣어보았어요. 그리고 돌돌마는 부분 있죠 거기에 버터를 한번 더 발라주었어요. 그랬더니 2중 구멍이 뻥뻥 났네요.
영상 보시고 눈으로 맛을 즐겨주세요.👍
재료
리스도르 밀가루 250g (또는 강력분 200g + 박력분 50g)
분유 17g
소금5g
설탕 18g
무염버터 10g
이스트 3g
꿀 13g
찬물(15℃) 135g
가염버터 8g 씩 6조각
프로볼로네 , 모짜렐라, 구워먹는 치즈 등 8g씩 6조각
바르는용 무염버터 약간
펄솔트 약간
물 스프레이
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 소듕해 - • [작고 이쁜 음악] 소듕해 | 몽글몽글거리는 소리
Hello, I am Joconde.
For those who are addicted to salted bread, try making it this way. This time, I used a type of flour called LYS DOR, which is used for baguettes, to make the dough. The result is bread with a chewy crust and a soft crumb. For the filling, I used salted butter along with provolone cheese, mozzarella string cheese, and grilling cheese. Additionally, I brushed butter on the part where you roll it up.
As a result, there were double holes everywhere. Watch the video and enjoy the taste visually.
Ingredients
♥︎ Bread dough
LYS DOR flour 250g
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or
Bread flour 200g
Cake flour 50g
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Milk powder: 17g
Salt: 5g
Sugar: 18g
Unsalted butter: 10g
Yeast: 3g
Honey: 13g
Water: 135g
♥︎ Filling
Salted butter: 8g each, 6 pieces
Provolone cheese, mozzarella string cheese, grilling cheese, etc.: 8g each, 6 pieces
Unsalted butter for brushing: a bit
Pearl salt: a bit
Water spray