Miguel Mata e Isabel Mena llegaron de España en 1903 y ya en 1915 se consolidaban en la comercialización de leche, mulas y un pequeño almacén. San Miguel nació en 1954 como una empresa fruti-hortícola que se ha convertido en el principal exportador de derivados de limón del hemisferio sur. Bruno Montanari describe lo que representa la producción de limón para la economía de la provincia de Tucumán.
- Bruno Montanari, Jefe de Operaciones de Campo de San Miguel
- Jorge Robertson Gerente de Planta Industrial de San Miguel