Saute di cozze
지중해식 홍합찜
준비 재료
홍합 1kg, 방울토마토 200g, 마늘 2쪽, 페페론치노 3개, 이탈리안파슬리,
후추, 올리브오일, 바게트, 레몬 1개, 화이트와인 40ml
만드는법
- 홍합을 깨끗이 손질해서 준비한다.
- 마늘과 파슬리는 잘게 다져서 준비한다.
- 방울 토마토는 4등분으로 잘라준다.
- 냄비에 올리브오일 4T를 넣고 마늘, 페페론치노를 넣고 중불로 볶는다.
- 마늘이 노랗게 익으면 방울토마토를 넣어 볶아준다.
- 방울토마토가 익으면 손질한 홍합, 화이트와인, 파슬리를 넣고 볶는다.
- 뚜껑을 덮어 2~3분간 중강불에 쪄준다.
- 홍합이 다 익으면 후추를 골고루 뿌리고 버무려 완성한다.
- 완성된 홍합찜을 그릇에 옮겨 담고 레몬을 잘라 올린다.
- 마지막으로 올리브오일과 후추, 파슬리를 뿌려 마무리한다.
- 빵은 마른펜에 구워 곁들여준다.
겨울 제철 홍합으로 만든 지중해식 홍합찜
- 홍합은 오메가3, 프로비타민D, 칼슘, 인, 철분, 단백질, 타우린을 함유하고 있어서 겨울철 면역을
키우고 건강을 유지하는데 좋음
- 손님 초대나 연말 파티에 에피타이저로 적격인 메뉴
- 화이트와인이나 가벼운 레드와인과 잘 어울림
요리하고 노래하는 남자
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