Сбор средств на исследование исчезнувших винокурен:
https://www.donationalerts.com/r/distilesha
Paypal - [email protected]
https://pay.cloudtips.ru/p/f6729e45
По вашему желанию. В тексте вашего сообщения укажите название винокурни, которую вы хотели, чтобы я исследовал.
https://shop.dramofspirit.ru/ - Магазин товаров и аксессуаров для любителей, ценителей, дегустаторов, коллекционеров, производителей, магазинов крепкого благородного алкоголя, а также индустрии развлечений и HoReCa.
Социальные сети
https://dzen.ru/distilesha - канал на Дзен
https://www.youtube.com/channel/UC7Ypb59ijfdWqmuPJehaFxg - канал
https://t.me/distilesha - Telegram
https://vk.com/dramofspirit - группа ВКонтакте
https://dramofspirit.livejournal.com/ - ЖЖ и рейтинг Крепкач Года
https://www.facebook.com/groups/dramofspirit - группа на FaceBook
https://www.instagram.com/distilexa/ - Instagram
[email protected] - моя почта
Винокурня находится на берегу залива Scapa, на большом перешейке соединяющем 2 части острова Mainland. Викинги, которые 1000 лет тому назад использовали залив как Гавань, его так и назвали Скапа (Skalpa с древнескандинавского «длинный перешеек»). Залив славен тем, что в обе Мировых войны здесь была главная база ВМФ Великобритании. А в 1939 году немецкая подводная лодка U-47 потопила в этом заливе британский военный корабль Royal Oak с 834 человеками на борту.
Сами острова такие же безжизненные и ветренные как и внешние Гибриды, кроме торфа и вереска тут мало чего есть, однако почвы считаются очень плодородными.
Производство
Вода для затирания, ферментации и разбавления берётся из местных источников Оркил-Спрингс.
Солод закупают готовый в огромной компании солодильне Simpsons Malt, хотя раньше была своя, а ячмень закупали где-то в Спейсайде. Пикантная деталь, наши винокуры очень часто используют именно солод Simpsons Malt. Это гигантский завод по производству солода, где каждый производственный процесс представлен в невероятных масштабов размерах!
Затирают в стальном заторном чане на 4 тонны
Ферментация ведётся также в стальных чанах, 8 штук на 24000 литров каждый. Время ферментации также поменяли со 120 часов в 2014 году до современных 52-70 ч на сухих дрожжах Анкор.
Сталь – это практично.
На винокурне два куба. Первый куб для перегонки браги вош стилл типа Ломонд на 16500 литров. Он имел три тарелки, которые в конечном счете демонтировали и перегонка идёт напрямую.
Второй куб спирит стил для перегонки спирта сырца сделан в форме луковицы и имеет объём 12300 литров.
Нью-мейк проходит через спирит сейф и получается крепостью 72%
Выдержка происходит в бочках из-под американского виски первого наполнения из Теннесси и Кентукки в стелажном формате.
Мастер дистиллер винокурни Brian MacAuley уже 30 лет трудится. Он работал ещу на Дамбартон. Приезжает на винокурню 2-3 раза в неделю. На винокурне работают 5 рабочих.
Мастер Блендер баллантайнз Санди Хислоп тестирут по 250 образцов в день
Глобальные такие же как Рейчел Барри в Браун Форман, или Морин Робинзон в Диажео, или Джулиан Фернандез в Дистелл
___________________________________
Авторские права
Я н3е против использования материалов своих выпусков, а также их фрагментов, но обязательно прошу Вас делать ссылку на источник (либо на канал, либо на сам выпуск, который вами использовался).
"Ибо нефиг!" ©ХЗ кто сказал:)
Содержание
00:00 - Начало
01:21 - Что такое Оркнеи?
02:11 - Что такое игры Ба?
02:50 - Какие есть винокурни на Оркнейских островах?
03:30 - История винокурни Scapa
05:46 - История куба Ломонд
06:31 - Что такое куб Lomond?
15:10 - О single malt Скапы
15:50 - Производство на Scapa Distillery
18:47 - О мастере дистиллере и мастере блендере
20:54 - Дегустация Scapa 16-YO DB
28:59 - Дегустация Scapa 15-YO The Vintage Malt
36:00 - Scapa Pure Malt
#whisky #ScapaWhisky #Scapa #ScapaDistillery #Lomod #LomondStill #production #degustation #malt #singlemalt #Scapa16 #review #history #Orkney #OrkneyIslands #виски #вискискапа #Скапа #ВинокурняСкапа #Ломонд #КубЛомонд #производство #дегустация #молт #синглмолт #обзор #история #Оркнеи #заметка #мнение #отзыв #Скапа16 #Скапа15 #TheOrcadian