00:00 Mejillones en salsa verde.
03:20 Cigalas con ajo y limón.
06:19 Vieiras a la francesa.
09:51 Langostinos rebozado crujientes.
13:48 Pulpo con almejas.
16:55 Brochetas de langostino.
19:42 Sopa de pescado y marisco.
Mejillones en verde. Ingredientes:
Un kilo de mejillones frescos.
Una cebolla mediana.
Dos dientes de ajo.
Vino blanco, 150 ml.
Harina de trigo, una cucharada colmada.
Aceite de oliva.
Perejil fresco.
(Esta receta no lleva sal ni pimienta)
Cigalas con ajo y limón. Ingredientes:
Cigalas frescas o congeladas. (Mis cigalas son congeladas)
3 dientes de ajo.
Ralladura de limón.
Zumo de limón, 50 ml.
Vino blanco, 100 ml.
Mantequilla, 25 g.
Aceite de oliva, 3 cucharadas.
Perejil, sal.
Vieiras al estilo francés. Ingredientes:
6 Vieiras con la concha.
Nata para cocinar (crema de leche), 150 ml.
Vino blanco, 100 ml.
2 chalotas o 2 cucharadas de cebolla fresca.
Mantequilla, 25 g. (una cucharada)
Aceite de oliva, una cucharada.
Queso Gruyere rallado, 100 g.
Langostinos rebozado crujiente. Ingredientes:
Langostino austral. Es una variedad de langostino, usa el que prefieras.
Harina de trigo. (Maicena para una receta sin gluten)
Huevo.
Ingrediente secreto que verás en el vídeo.
Cúrcuma, pimentón dulce, tomillo, sal y pimienta.
Abundante aceite parra freír.
Para la mayonesa de cúrcuma:
Mayonesa, la que uses habitualmente.
Cúrcuma.
Ajo.
Zumo de limón.
Pulpo con almejas. Ingredientes:
Pulpo cocido, 700 g.
Almejas, 500 g.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Una hoja de laurel.
Vino blanco, 150 ml.
Maicena, una cucharadita.
Aceite de oliva, sal, pimentón dulce, perejil fresco.
Brochetas de langostino. Ingredientes:
Langostinos crudos (mejor con cáscara).
Perejil fresco.
2 - 3 dientes de ajo.
Un limón.
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico.
Sal y pimienta.
Cayena (opcional).
Sopa pescado y marisco. Ingredientes:
Pescado blanco (merluza, bacalao fresco, rape ....) 300 g aprox. peso sin piel ni espinas.
Mejillones o almejas, 1/2 kilo.
Langostinos, 8 - 10 unidades.
1/2 cebolla.
Un puerro.
Una zanahoria grande.
Un diente de ajo.
Tomates en conserva 3 ud. (100 g de tomate triturado).
1/2 vaso de vino blanco.
Fideos para sopa, 50 g.
Sal, pimienta, laurel y perejil fresco.
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Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.
Gracias, gracias, gracias.