A continuación les presento la elaboración de la Semita de Yema Catracha típico en la cocina dulce Hondureña.
Ingredientes:
Bollito de yema:
1 1/2 lb de harina fuerte
1 1/2 cucharada de levadura
1/4 de lb azúcar
1 1/2 cucharadita de sal
10 yemas de huevo
2 huevos enteros
4 onz de manteca
4 onz de margarina
1 taza de leche fluida
Procedimiento:
apilar la harina en forma circular y colocar al centro azúcar , la margarina, manteca y la sal mezclar, poco a poco ir incorporando las yemas de huevo hasta formar una mezcla homogénea , agregar los huevos enteros y mezclar con la harina , amasar hasta obtener una masa uniforme.
Capa de Semita:
Ingredientes:
1 lb de harina
1/2 lb de azúcar
1/2 de manteca
350 ml de agua
1 cucharada de sal
Cremar la azúcar manteca y sal , agregar la harina y el agua y mezclar hasta tener una masa uniforme.
Video producido y deregido por Eduardo Moradel
https://www.youtube.com/user/eduardomoradel