不用無水奶油也超級酥脆的 #牛舌餅 #古早味 #台灣小吃 #おやき #胡麻 #sesame #pastry #streetfood #taiwanfood
材料可做10個
芝麻內饀 （分割10個，一個約22～23g）
熟麵粉 60g
砂糖 70g
芝麻粉 30g
鹽巴 6g
無鹽奶油 35g
植物油 30g
花椒粉 1小匙
油皮 （分割10個，一個約18g）
中筋麵粉 100g
糖粉 8g
無鹽奶油 26g
冰水 46g
油酥（分割10個，一個約12g）
中筋麵粉 80g
無鹽奶油 40~45g（如果易破酥，可換算一半用植物油）