Recette de Sfenj ou lekhfef à la semoule gonflés et facile à l'aide d'un mélangeur. Des sfenj traditionnels ronds très légers à la mie alvéolée comme une éponge. Pour simplifier le pétrissage de la pâte, ils seront pétris au robot avec mes astuces pour vous aider à les réussir.
Ingrédients pour les sfenj kabyle
- 400 gr de semoule fine ou extra fine
- 100 gr de farine
- 7 gr de levure déshydratée ou 1/2 cube de levure fraîche
- 1 cuillère à café de miel ou sucre en poudre
- 9 gr de sel
- pour la première partie de la pate : 210 ml
- pour la 2e partie de la pâte : 100 ml
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