Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti.
Ecco la ricetta della VERA SFOGLIATELLA RICCIA NAPOLETANA. Un dolce incredibile, meraviglioso, delizioso della tradizione partenopea che puoi preparare facilmente a casa tua, senza problemi. Parola di zia Franca! 😊
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Ingredienti Sfoglia:
400 g di Farina (Manitoba)
200 ml di Acqua
5 g di Sale
1 cucchiaino di Miele
Segui i passaggi riportati nel video.
Fai riposare l'impasto per 10 - 15 minuti, sarà più facile da lavorare.
Stendere delle sfoglie sottili, come riportato nel video.
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Ingredienti Impasto di semola:
250 g di Acqua
100 g di Semola di grano duro rimacinata
2 g di Sale
Segui i passaggi riportati nel video.
La semola è cotta quando si stacca dalle pareti della pentola.
Far raffreddare bene.
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Ingredienti Farcitura:
Impasto di semola
300 g di Ricotta di Pecora
125 g di Zucchero
1 Uovo
5 g di Arancia candita
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
scorza di Arancia grattugiata
pizzico di Cannella
3 - 4 gocce di estratto di Fiori d'arancio
Segui i passaggi riportati nel video.
La ricotta deve essere asciutta.
Tritare l'arancia candita.
Dopo aver unito tutti gli ingredienti, passare al setaccio per una consistenza liscia.
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Stendere la sfoglia di pasta fino ad arrivare al numero 6 della stendi pasta.
Ungere l'interno della sfoglia con lo Strutto, come riportato nel video.
Mettere il rotolo di pasta in frigorifero almeno 12 ore.
Segui attentamente tutti i passaggi riportati nel video per un corretto procedimento.
Cottura in forno ventilato: 180° C per 25 minuti.
Cottura in forno statico: 190° C per 25 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Si consiglia di mangiarle tiepide.