0:00 Introducción
0:24 Opiniones
3:15 Prueba 1 Shapton 120
4:57 Prueba 1 Atoma 140
6:06 Afilado Flissa Shapton 120
8:44 Afilado Victorinox Shapton 120
10:34 Afilado Opinel Shapton 120
11:59 Afilado GVDV Shapton 120
15:04 Afilado Flissa Atoma 140
17:02 Afilado Victorinox Atoma 140
18:28 Afilado Opinel Atoma 140
20:02 Afilado GVDV Atoma 140
22:11 Conclusiones
Vemos la prueba entre estas 2 piedras de afilar de grano grueso. Tanto Shapton como Atoma son marcas de piedras de afilar muy prestigiosas, por lo tanto, no es de extrañar que ambas tengan un alto rendimiento a la hora de afilar.
Pese a que sean piedras de alto rendimiento. Buenas. Tienen sus peculiaridades y diferencias. En este caso intentamos explorar las diferencias entre ambas, haciendo 2 pruebas de afilado con cada una de las piedras y observando los resultados con el microscopio.
Las Navajas usadas para las pruebas de afilado son aquellas con los aceros que considero más comunes o más extrapolables dentro de la cuchillería actual. Faltaría poner a prueba algún acero pulvimetalurgico más moderno o quizá algún acero con más aleantes, sin embargo por las pruebas que he hecho en el pasado con otras piedras en referencia a esa clase de aceros no me cabe la menor duda de que el rendimiento de ambas piedras sería muy similar al rendimiento obtenido en el vídeo.
Espero que las imágenes y mis opiniones acerca de ambas piedras os puedan dar una mejor idea del comportamiento y rendimiento de ambas.
Un saludo