【研ぎ】ペティナイフの研ぎ方をプロの研ぎ師が分かりやすく解説します。蛤刃ってどうやるの？牛刀との違いは？｜堺一文字光秀｜sharpening｜

小さな万能包丁としても、皮剥き専用にしても使い勝手が良いペティナイフ ベテラン研師のベーやんの研ぎ方を見ていきましょう ペティの用途に合わせて刃を薄くするのがポイント！ 今回使用した包丁は https://www.ichimonji.co.jp/products/28ap?srsltid=AfmBOoqEUxTp4u8clKshdUScT2o8HeCWUxSKutx1wbiOsTS49TCuaxRQ 今回使用した砥石は シャプトン　モス 堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 中砥石 軟口 ＃1000 https://www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14k1000s 堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 #4000 https://www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14k4000 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 https://www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら→https://hocho.ichimonji.co.jp/types/western-style-knives/petty-knife/petty-knife-sharpening/ 研ぎのご依頼はこちら https://www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク プロが教える包丁の研ぎ方　https://youtube.com/playlist?list=PLOwB4Hrfq3_4NCWbuT6adDeinbsFqDNTN&si=C7oTkBpRO7JoPq2q 牛刀の研ぎ方　https://youtu.be/Ya5TCKXFPXQ 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ https://www.instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →https://www.facebook.com/sakaiichimonji Twitter → https://twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:18 研ぎ方のポイント 1:04 研ぐ前の準備 1:58 荒砥石 4:30 中砥石 6:22 仕上げ砥石 8:01 小刃付け 9:33 ED 【出演】 研師 渡辺 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ https://x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥ぎ #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説