四味奶油夾心牛利製作方法｜Shell Cake with Butter Cream Recipe｜上海西式點心第5集｜艾叔的廚房筆記

製作食譜Ingredients A 牛利貝殼（黑&白） Shell Cake（Black & White） 55g 蛋清 Egg white 50g 糖粉 Iicing Sugar 50g（約3個） 蛋黃 Egg yolks（about 3） 25g 低筋麵粉 Cake flour 20g 低筋麵粉 Cake flour 1/8tsp 竹炭粉 Ctivated Charcoal Powder (Food Grade) 2g 可可粉 Cocoa Powder B 牛利貝殼（粉&綠） Shell Cake（Pink & Green） 55g 蛋清 Egg white 50g 糖粉 Iicing Sugar 50g 蛋黃 Egg yolks 23g 低筋麵粉 Cake flour 2g 草莓粉 Strawberry powder 4 Drops AmeriColor #165 Electric Purple 3 Drops AmeriColor #114 Deep Pink 23g 低筋麵粉 Cake flour 2g 抹茶粉 Matcha powder 8 Drops AmeriColor #162 Electric Green C 夾心奶油 Butter Cream 原味奶油霜 Basic Butter Cream 100g 細砂糖 Caster sugar 50g 淨水 Water 60g（約4個）蛋黃 Egg Yolk 260g 無鹽奶油  Unsalted butter 玫瑰鹽奶油霜 Savory Butter Cream 100g 原味奶油霜 Basic Butter Cream 1/4tsp 玫瑰鹽  Himalayan Pink Fine Table Salt 抹茶奶油霜 Matcha Butter Cream 100g 原味奶油霜 Basic Butter Cream 5g 抹茶粉  Matcha Powder 草莓奶油霜 Strawberry Butter Cream 100g 原味奶油霜 Basic Butter Cream 13g 抹茶粉  Strawberry Powder 巧克力奶油霜 Chocolate Butter Cream 100g 原味奶油霜 Basic Butter Cream 13g 可可粉  Cocoa Powder #牛利 #台式馬卡龍 #上海西點 #烹飪節目 #艾叔的廚房筆記