肉粽 香菇鸡肉粽

粽子的包法，去年的碱水豆沙粽讲的比较详细一些，大家可以去翻翻那个视频。 https://youtu.be/AgBz3yupiE0 今天用了同样的粽子包法，但是个头就迷你了很多。小小的一个粽子，很容易煮熟，而且吃起来没有什么压力。 肉粽 香菇鸡肉粽 鸡肉粽材料： （可以做30个左右小粽子） 糯米：1公斤 带皮鸡腿肉：600克 小香菇：80克 咸蛋黄：180克 粽叶和棉线 腌鸡腿调料 葱一根 生姜一小块 生抽：30克 2大勺 老抽：15克 1大勺 美极鲜酱油：3克 （可以不放） 1/2 小勺 五香粉：1克 1/4小勺 白胡椒粉：1克 1/4 小勺 红糖：15克 1大勺 炒糯米的调料： 油：25克 2 大勺 葱：1根 生姜：一小块 八角：3个 花椒：2克 1小勺 鸡腿脂肪 老抽：30克 2大勺 步骤： 第一天： 泡米，泡香菇，腌鸡肉 第二天： 1. 米控干水分 2. 把炒糯米的调料，除了老抽以外，用小火炒香。 3. 加入糯米翻炒，加入老抽，炒3-4分钟 4. 腌好的鸡肉里倒一大勺油 5. 咸蛋黄切开 6. 香菇洗净，挤出水分 7.包粽子 8. 小火慢煮3小时 Shiitake mushroom and chicken rice dumplings (Zongzi) (for making 30 dumplings) glutinous rice：1kg chicken leg and thigh with skin：600g mini shiitake mushroom：80g salted duck egg yolk：180g leaves and thread For marinating chicken: green onion 1 ginger 1 small piece regular soy sauce ：30g 2 tablespoons dark soy sauce：15g 1 tablespoons Maggi seasoning ：3g 1/2 teaspoon（optional） five-spice powder：1g 1/4 teaspoon white pepper powder：1g 1/4 teaspoon brown sugar:： 15g 1 tablespoon For stir fry the rice： oil：25g 2 tablespoons green onion：1 ginger：one small piece star anise：3 Sichuan peppercorn：2g 1 teaspoon fat removed from chicken legs dark soy sauce：30g 2 tablespoon Steps: The first day... soak rice, mushroom and marinate chicken leg The next day... 1. drain the water from rice 2. low heat slow fry all the ingredients for rice, except dark soy sauce 3. add rice，then dark soy sauce. stir fry for 3-4 minutes 4. add oil to chicken 5. cut the yolks 6. wash the mushroom and squeeze out the water 7. wrap the rice dumplings (Zongzi) 8. low heat, slow cook for 3 hours ` 背景音乐： Simple Sonata by Sir Cubworth 肉粽 粽子 粽子包法