#명절전 #새우전 #깻잎전
-재료
새우 500g, 청주 3스푼, 식초 1스푼, 소금 반스푼, 김밥김 2장, 깻잎 20장
파프리카 90g, 청양고추 2개, 부침가루 1스푼, 실파 2줄기, 후춧가루
계란 흰자 1개, 멸치액젓 반스푼, 굴소스 반스푼, 청주 2스푼
감자전분 3스푼, 계란 노른자 1개, 계란 2개, 소금 2꼬집, 참기름 1티스푼
-레시피
1. 냉동 손질한 새우를 물에 담아 청주 3스푼, 식초 1스푼, 소금 반스푼 넣고 담가 놨다가 녹으면 헹궈주세요.
2. 새우를 건져서 다져주세요.
3. 파프리카 90g, 청양고추 2개, 실파 2줄기 다져주세요.
4. 다진 새우에 계란 흰자 1개, 멸치액젓 반스푼, 굴소스 반스푼, 청주 2스푼, 후춧가루 약간 섞어주세요.
5. 고추, 파프리카, 실파 섞어주세요.
6. 감자전분 3스푼 섞어주세요.
7. 계란 노른자 1개, 계란 2개, 소금 2꼬집, 참기름 1티스푼 풀어주세요.
8. 깻잎 앞, 뒤로 부침가루 1스푼으로 묻혀주세요.
9. 김밥김 위에 다진새우를 빈틈없이 펼쳐주세요.
10. 깻잎에 계란을 묻혀서 다진새우를 위에 올려주세요.
11. 팬에 식용유를 두르고 김밥김쪽이 아닌 새우쪽으로 먼저 놓고 구워주세요.
12. 깻잎쪽에만 계란을 묻혀서 새우쪽으로 먼저 놓고 구워주세요.