How to make Sichuan Style Sausage using fridge to dry, smoker to smoke
【川味香肠】经典配方，全网独创冰箱风干法，365天天天可以做腊肉香肠，不受天气影响。还有全网独创的Smoker用法。视频看点多多，值得收藏
配方：
10磅肉 （4500克）
高度白酒 50克 （50 ml)
花椒粉 25克 (我的花椒比较麻）(1/3 cup )
白胡椒粉 20 克 (2.5 Tbsp)
辣椒粉 40克 (1/3 cup)
醪糟 90克 (1/3 cup)
盐 65 克 (3.5 Tbsp )
白糖 45 克 (1/4 cup)