Cakeshare, la mia ricetta dei Cannoli Siciliani! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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CANNOLO SICILIANO:
250g farina “00”
20g zucchero
25g strutto
10g miele
80g vino rosso
CREMA DI RICOTTA:
500g ricotta di pecora
160g zucchero
60g gocce di cioccolato
DOSI PER: 16/18 cannoli
STAMPO CANNOLO: 12 cm
SINGOLO CANNOLO: 10.5 cm x 10.5 cm
N.B: nella scorza del cannolo non bisogna aggiungere acqua o altri liquidi che non sia vino rosso, grazie ad esso si svilupperanno delle bolle davvero importanti. Se l'impasto risulta grezzo non preoccuparti perchè una volta steso prenderà la giusta consistenza. Io ho preferito stendere l'impasto con la sfogliatrice per ottenere una sfoglia uguale, volendo si può fare anche a mano. Bisogna fare varie pieghe mentre si stende l'impasto, sia per avere un impasto omogeneo sia per ottenere più bolle possibili. Se anche tu utilizzerai la sfogliatrice parti dallo spessore più grande fino ad arrivare al penultimo. I cannoli vanno cotti nell'olio di semi (io ho scelto quello di arachidi) ad una temperatura di 175°C per circa 5 minuti, fai attenzione perchè il cannolo tenderà a cuocere solo da una parte. Sono molto delicati quindi cerca di essere il/la più preciso/a possibile.
La ricotta di pecora va lasciata in frigo a sgocciolare per almeno una notte, cosi che il siero in ecceso (come noti nel video) possa separarsi. La dolcezza della ricotta ed i gusti sceglili tu, volendo puoi mettere arancia candita o cendro candito.
Una volta riempiti i cannoli dovresti mangiarli quasi subito cosi da assaporare il vero gusto e consistenza di questo fantastico dolce, più tempo si aspetta e più il cannolo risulterà meno croccante.
ESPERIMENTA E DIVERTITI!!
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