【裕軒食品⎪Sigmar手作甜點】💎沙布列鑽石餅乾Sablé Diamant
📷食譜教學➤ https://reurl.cc/rvQjK1
法國經典甜點沙布列鑽石餅乾(Sablé Breton)具有濃郁口味
其名稱“Sablé”意為沙子般細膩，可呈現出獨特的鬆脆口感🤤
製作過程簡單有趣，掌握好配方就能製作出完美的餅乾！
💎沙布列鑽石餅乾〖材料〗 (約可做20片）
●無鹽發酵奶油 100g
●中筋麵粉 142g
●糖粉 45g
●鹽巴 少許
●香草醬 少許
●奶粉 5g
●切達起司片 1片
●特砂糖 適量
▶︎製作方法
1. 將軟化的奶油攪拌到類似美乃滋狀
2. 加入鹽、糖粉繼續攪拌均勻
3. 加入過篩的中筋麵粉，以切拌法混和到看不見乾粉，不要過度攪拌。
4. 倒出麵團，塑型成的圓柱體
5. 在麵團表面上均勻的附著上砂糖
6. 以保鮮膜包覆，送到冰箱冷藏2個小時。
7. 接著把冰好的麵團取出，切成固定的厚度，排列到烤盤上，進烤箱。
8. 烤箱溫度：預熱 上下火170℃，烤 16-20 分鐘。
注意事項：
❶注意奶油在剛開始攪拌時不要過度打發。
❷利用烘焙紙能夠更好地將圓筒形狀給完成，同時配合刮板進行壓實。
❸送進烤箱時一定要先預熱，並且隨時注意餅乾的上色程度，容易上色過度或者不熟等情況發生。
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