Этот хлеб, на мой взгляд, самый ароматный - с характерным ржаным вкусом и пряными нотками тмина. Для этого хлеба можно использовать как ржаную, так и пшеничную закваску. В любом случае получается изумительный хлеб, который наполнит ваш дом ароматом хлебопекарни.
Ингредиенты:
260 г б. муки - белок 11.7 - 12.7%
140 г ржаной муки
265 г воды
80 г пшеничной или ржаной закваски 100%
10 г экстракта солода (ячменный или ржаной)
8 г соли
5 г семена тмина
Классический тартин по рецепту Чада Робертсона: https://youtu.be/4k9k8keWUvc
Хлеб на закваске 3 муки: https://youtu.be/HAA2Tujoth8
Простой формовой на закваске: https://youtu.be/ph-0lZOVVEU
Самый пышный цельнозерновой хлеб на закваске и кефире: https://youtu.be/viveRoeg-lg
Сдобная молочная плетенка на закваске с корицей: https://youtu.be/vzcsDSUFBLs
Французская булка - хлеб на закваске: https://youtu.be/jbXkgFC0C6c
Пышный хлеб на закваске для начинающих: https://youtu.be/q3h6ukQZCZ8
Закваска без выбрасывания: https://youtu.be/CGljEIL-fwk
Пышный хлеб с крупными порами подробно: https://youtu.be/S0I4tIwqotU
Блины на закваске: https://youtu.be/7jBVf1h6zvA
Вафли на закваске: https://youtu.be/1ic_SwrXEZs
Уход за корзинками: https://youtu.be/-9Cvq_KqltQ
Цельнозерновой хлеб на закваске: https://youtu.be/l3BiML7qVzE
Еще больше рецептов в разделе "Хлеб на закваске", нажмите тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLG4vmLhkgP5SW-uzb1BeYLpnUvE3QBEJ9
Блог: https://kushatpodano.com
Делиться фотографиями можно тут 😊:
Телеграм канал для любителей кулинарии, по всем рецептам:
https://t.me/kusatpodano2023
В Контакте: https://vk.com/club223508155
Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?id=100090985963532&mibextid=ZbWKwL
Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация" 👇. Все остальные вопросы тоже 👇.
Контактная информация: [email protected]
Дорогие друзья, если вы проживаете в странах, где у вас есть доступ к Amazon, то вы можете посмотреть реферальные ссылки внизу.
Делая покупки на Amazon по этим ссылкам, вы не платите дополнительно ничего, но я могу получить небольшую комиссию от магазина. Спасибо!
Запасные чехлы для хлебных корзин: https://amzn.to/48deK6B
Баночки для закваски: https://amzn.to/4eEU2hL
Чашки для вымешивания теста с крышками: https://amzn.to/3Y9R3st
Пергаментная бумага: https://amzn.to/3wBB5wb
Кондитерский шпатель: https://amzn.to/3wtkCdu
Мука: https://amzn.to/3QRCIMZ
Чашки: https://amzn.to/4bNCI90
Полотенца: https://amzn.to/4bLGsHW
Мерная кружка: https://amzn.to/4a8BbsO
Корзинки для хлеба и лезвия для хлеба: https://amzn.to/3JQ9GJN
Мука рисовая: https://amzn.to/3woOXcU
Чугунная кастрюля: https://amzn.to/44yiBZY
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.
#CommissionsEarned #кушатьподано #хлебназакваске #ржанойхлеб