【零失敗】烤箱也能做出脆皮美味的新加坡豬肉乾！Singapore Bak Kwa | Bakkwa [廣東話 cc Eng Sub] #南洋風味 #新加坡菜 #星馬料理

[材料] 五花肉碎 400 克 蠔油兩湯匙 生抽一湯匙 老抽一湯匙 魚露一湯匙半 玫瑰露酒兩湯匙 白砂糖 80 克 蜜糖兩湯匙 胡椒粉適量 五香粉少量 紅麴米 (打成粉) 半茶匙 芝麻油一湯匙 麥芽糖两湯匙 00:00 介紹 [做法] 00:28 準備豬肉碎 用以下調味料醃400克五花肉碎 * 兩湯匙蠔油 * 生抽一湯匙 * 老抽一湯匙 * 魚露一湯匙半 * 玫瑰露酒兩湯匙 * 白砂糖 80 克 * 蜜糖兩湯匙 * 胡椒粉 (適量) * 五香粉 (少量) * 紅麴米 (打成粉) 半茶匙 向同一個方向攪拌，攪到起膠為止 落一湯匙芝麻油，繼續用同一個方向攪 攪到全起膠 02:40 曬豬肉 反轉焗爐的鐵盤，在底部鋪一層焗爐紙 把醃好的肉鋪在上面，大概半釐米的厚度 拿出去有太陽的地方曬乾，大約三小時 03:42 焗豬肉乾 把焗爐預熱160度，先放進去焗25分鐘 03:49 準備麥芽糖水 麥芽糖两湯匙加水兩湯匙 灑點鹽，接著用隔水煮的方法把麥芽糖弄熔 04:03 塗麥芽糖水 焗完25分鐘，拿出來均勻地剪開 剪完後在兩面掃一層麥芽糖水 把焗爐調到190度，焗五分鐘 再搽多一層麥芽糖，反轉，再放進去焗多五分鐘 反覆做多一兩次，直至看到已經燒到很乾身 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ https://youtu.be/oq5qReC0WAY 【客家釀豆腐】客家媽媽私房親手教，獨門餡料先煎後燜，鹹鹹香香食過翻尋味 https://youtu.be/iB8KsgBwxm8 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？ https://youtu.be/M5qqQgzLx5Q 馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味 https://youtu.be/6Tzn9iBjEHc 【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏？ https://youtu.be/ZcjdcY72GAI 馬來西亞【潮州水晶沙葛菜粿】從木薯和澄粉的黃金比例到餡料的秘訣，手把手教如何做到味道十足，外皮晶莹剔透又Q彈不破 https://youtu.be/IxSYOy2h_Yc ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼