9 porsiyon yemeğimiz için malzemeler ;
2 büyük boy patates
3 büyük patlıcan
3 sivri biber
1 Şili biberi kırmızı (kapya da olur)
2 kuru soğan
2 domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı sıvı yağ
300 gr kıyma
Baharatlar ;
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
Bir tutam maydanoz
Kızartmak için : sıvı yağ
Öncelikle alacalı soyduğumuz patlıcanları halkalar halinde doğrayalım. Kızgın sıvı yağda çift taraflı kızartalım. Havlu kağıt üzerine alıp aynı yağda yine halkalar halinde dilimlediğimiz patatesi de kızartalım . Onu da fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alalım. ( Dilerseniz sebzeleri fırında yada airfryer da kızartabilirsiniz)
Aynı tavada eğer yağ fazla kaldıysa birazını alalım. Geriye kalan 1 fincan kadar yağda yemeklik doğranmış soğan, kırmızı ve yeşil biberleri kavuralım. Pembeleşince içine kıymayı alalım. Kaşığın tersiyle ezerek güzelce kavurmaya devam edelim. Kıyma da kavrulunca içine salça ve pul biber atarak kavuralım. Son olarak domates, sarımsak ve geriye kalan baharatları da atıp 2 dakika da domatesle kavuralım ve ateşten indirelim. Ateşten alınca içine ince kıyım maydanoz atıp karıştıralım.
Borcamın tabanına sırayla patatesleri sırt sırta dizelim. Kıymalı harcın yarısını üzerine yaydıralım. Sonra ikinci kat patlıcanları da dizelim ve geriye kalan kıymalı harcı da patlıcanların üzerine yerleştirelim. Kaşığın tersiyle düzleyelim . Kıymalı harcı yaptığımız tavaya yarım su bardağı su alıp karıştırıp yemeğin üzerine gezdirelim. Dilediğimiz şekilde süsleyelim ve üzerini yağlı kağıtla kapatarak fırına gönderelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk üzeri kapalı sonrasında yağlı kağıdı alarak 15 dk üzeri açık vaziyette pişirip servis edelim. Servis ederken maydanoz serperek servis edebilirsiniz 😉
Afiyet olsun. Beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın canlarım .
#oturtma #patlıcanoturtma #patlıcanlıyemekler #fırınyemeği #kıymalıyemekler #anayemek #iftarmenüsü #iftarrecipes
Beni diğer sosyal medya hesaplarımdan da takip edebilir, tariflerime ulaşabilirsiniz 🌺
İnstagram // https://instagram.com/1bayanchef?utm_medium=copy_link
TikTok // https://vm.tiktok.com/ZSJ5qmQgH/
Facebook // https://www.facebook.com/1bayanchef/