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RECEITA DO SORVETE CASEIRO
300ml de chantilly ou creme de leite fresco
150 gramas de chocolate derretido (usei o fracionado)
395 gramas de leite condensado (1 lata)
Dica 1: Se quiser o sorvete de baunilha, retire o chocolate e adicione essência à gosto. Você também pode adicionar chocolate branco, pó saborizante de morango, e o que mais sua imaginação permitir.
Dica 2: O creme de leite fresco dá uma textura melhor e deixa menos doce.
RECEITA DA CALDA
25 gramas de chocolate em pó 50%
175 gramas de açúcar
120 ml de água
Dica 1: Se a calda ficar muito rala, na próxima vez deixe mais 1 min no fogo. Se ficar muito espessa, deixe 1 min a menos. Cada fogão tem uma potência diferente!
Dica 2: Conserve na geladeira, para utilizar deixe chegar na temperatura ambiente.
RECEITA DA CASQUINHA
120 gramas de farinha
75 gramas de açúcar
58 gramas de manteiga
42 gramas de mel
1 clara
Dica 1: Para conservar, deixe dentro de um saquinho, longe de umidade