Souris d'agneau & frites de patates douces | Une recette Food'Cuisine qui va vous mettre l'eau à la bouche. Si vous aimez le souris d'agneau alors suivez cette recette et les conseils de Chef Clément qui vous montrera comment obtenir le résultat parfait ! Les ingrédients 👇
Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🍖 Souris d’agneau confite
4 Souris d'agneau
3 Branches de Romarin, frais
20 Cl de Vin blanc
5 Gr de Cannelle en poudre
5 Gr de Gingembre, poudre
5 Gr de Cumin, poudre
5 Gr de Piment d'Espelette
2 Gousses d'Ail
Huile d'olive
Sel et Poivre
140 Gr de Sirop d'érable
5 Cl d'Eau
🍟 Frites de patates douces
800 Gr de Patate douce
Huile de friture
🧄 Mélange épices frites
1 Botte de Ciboulette
15 Gr de Paprika fumé
15 Gr de Curry en poudre
5 Gr d'Ail en poudre
10 Gr de Cumin, poudre
LES USTENSILES
🥄 1 cocotte, 2 saladiers, 1 friteuse, 1 pochon
🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
Facebook : https://www.facebook.com/lesfoodcuisine
Instagram : https://www.instagram.com/lesfoodcuisine
Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine
__
00:00 - Introduction
00:26 - Préchauffer le four à 140°C
00:48 - Dans une cocotte faire chauffer un trait d’huile d’olive
01:01 - Assaisonner et colorer la viande
02:47 - Tailler en bâtonnets (frites) les patates douces
03:15 - N'oubliez pas votre viande !!
03:30 - Tailler vos frites
04:29 - Débarasser les souris d'agneau dans une plaque
04:43 - Dégraisser la cocotte
04:57 - Ajouter les épices, le vin blanc et le sirop d'érables
07:07 - Remettre les souris dans la cocotte et les enrober avec la sauce
07:54 - Couvrir la cocotte et enfourner pendant 1h30 en venant tourner régulièrement les souris
08:26 - Faire chauffer votre friteuse à 175°C
09:02 - Cuire les frites en premier temps 6 min
09:46 - Préparer les épices pour les frites
10:56 - Sortir les premières frites (1ère cuisson)
12:00 - Vérifier et nourire les souris d'agneau
12:40 - Monter votre huile à 190°c et cuire à nouveau 3 min
13:32 - Assaisonner les frites à la sortie
14:03 - Sortie du four des souris d'agneau
14:31 - Napper une dernière fois
14:42 - Le dressage
16:08 - Chef Clément goûte