超營養蒸蛋 做法| 蛤蜊鮮蝦菇菇蒸蛋，又有醬燒金針菇的吃法，均衡營養又滿足

超營養蒸蛋 做法| 蛤蜊鮮蝦菇菇蒸蛋，又有醬燒金針菇的吃法，均衡營養又滿足 😍 https://www.facebook.com/fenslife 我們的粉絲專頁「芬姐&台菜一姐-料理x生活」, 貼些日常生活心得，歡迎去按讚喔! CC字幕：繁體中文 /简体中文/English 00:00 超營養蒸蛋食材 01:11 1.食材清洗處理 03:48 2.醬燒金針菇階段 06:35 3.加蛋蒸煮 08:30 4.醬燒金針菇的處理 😍「超營養蒸蛋」有蛤蜊、鮮蝦、和多種菇類是一款美味的海鮮蒸蛋料理，帶來豐富的口味和營養。這道菜色充滿濃郁的海鮮風味，蛤蜊和鮮蝦的鮮甜，和蒸蛋相互融合，令人垂涎。台菜一姐將一道菜設計為多種吃法，配菜可以直接配飯吃，還可以做成滑蛋丼飯，打個蛋花還能蒸蛋，絕對是煮婦們簡單營養的料理。 ========================== ❤️「超營養蒸蛋」食材(5人份配菜) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Steamed Egg 💛主食材 雞蛋 小的4顆或大的3顆(加鹽0.5g) 水 300cc 金針菇 170g 蔥 50g 洋蔥 120g 黑木耳 50g 蛤蜊 150g 杏鮑菇頭部 50g 蝦 20gx5隻(可略) 香菜 15g(可略) (金針菇保存方式：金針菇不洗，去除基部，再切半，裝袋冷藏保存。蝦子保存方式：以剪刀剪除蝦頭尖刺部位，再冷凍。)。 💛調味料： 鹽 2.5鹽匙(=2.5g) 油 1湯匙(本次用橄欖油) 薄鹽醬油 2.5~3湯匙 (不同廠牌醬油鹹度 也不同，請自行調整) 💛主要工具： 鍋子(炒醬燒金針菇用，本集使用八角不沾鍋，團購連結：https://www.gukang.com.tw/collections/fenslife ) 篩網(篩蛋液用) 淺盤(蒸蛋用) 電鍋(蒸蛋用) ❤️「超營養蒸蛋」作法 --芬姐與台菜一姐： 1.食材清洗處理：金針菇清洗。蝦子去殼，再清洗一下。蔥切成蔥末。洋蔥、杏鮑菇切丁。黑木耳切絲。蛤蜊用水果刀撬開，蛤蜊的湯汁以碗收好。 2.醬燒金針菇階段：金針菇、洋蔥、杏鮑菇、黑木耳下鍋，開小火放調味料，鹽2g、橄欖油1湯匙、薄鹽醬油2.5~3湯匙，加300cc水，開大火滾開後，切火力至中小火，整個加熱過程約10分鐘。快10分鐘時下蛤蜊、蛤蜊湯汁(沈澱的沙不要下)、青蔥和芫荽。整鍋倒出來至碗中吹風冷卻。 3.加蛋蒸煮：打4顆蛋，加半小匙鹽(0.5g)，打均勻並過篩。將2碗冷卻的醬燒金針菇(體積約400cc)倒在淺盤中(金針菇太長可再剪短一些)，再加蛋液攪拌均勻，再放蛤蜊和蝦子於蛋液上方。電鍋內放約1~2公分的墊高架，加130cc的水於外鍋，蒸蛋的淺盤放在架上蒸煮，電鍋跳起(約10~15分)，再燜15分鐘，整個蒸煮的行程約半小時即可完成蒸蛋。 4.醬燒金針菇的處理：多餘的醬燒金針菇可以直接配飯吃。或者是隔餐依比例打蛋，攪拌後再做一次蒸蛋。 ❤️❤️❤️歡迎抖內，利用「超級感謝」的功能(在按讚右邊)，請一姐和芬姐喝咖啡! ================ 相關料理： 😍 https://youtu.be/6cfyLki-o_M 金針菇蒸蛋 Enoki Mushroom Steamed Egg 😍 https://youtu.be/XK9em0klPL8 酒香三色蛋 Tri-color Steamed Egg 😍 https://youtu.be/MvxGI1xUxr0 涼拌黑木耳 Wood Ear Mushroom Salad 😍 https://youtu.be/8uZf69jMCAI 瓠瓜蛤蜊湯 Calabash & Clam Soup 😍芬姐的料理播放清單 https://www.youtube.com/watch?v=u0T8BgL_Dy8&list=PLlgTU3DRdwjMQlYtT8Gs5YqJeH9fCeoSj 😍台菜一姐的台式料理播放清單 https://www.youtube.com/watch?v=QQB6iVqRYEw&list=PLlgTU3DRdwjNwgmuxC7XrxtoitYIO-FZU 😍 訂閱我 Subscribe to My Channel: https://www.youtube.com/@fenslife?sub_confirmation=1 😍 芬姐的 Instagram：https://www.instagram.com/fensdailylife/ 😍 芬姐的臉書粉絲專頁 Facebook Fanpage：https://www.facebook.com/fenslife ================ Reference: Shrimp. (2023, August 25). In Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp Keywords: #蒸蛋 #金針菇蒸蛋 #醬燒金針菇 #蒸蛋做法 #蒸蛋比例 #蒸蛋料理 #蒸蛋的做法 #醬燒 #金針菇 #黑木耳 #蛤蜊 #超營養 #營養 #金針菇料理 #金針菇食譜 #金針菇做法 #金針菇蒸蛋料理 #金針菇蒸蛋電鍋 #金針菇蒸蛋做法 #金針菇蒸多久 #金針菇蒸 #電鍋 #配方 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #steamed #egg #mushroom #enoki #Taiwanese #cuisine #recipes #金针菇蒸蛋 #酱烧金针菇 #酱烧 #金针菇 #超营养 #营养 #金针菇料理 #金针菇食谱 #金针菇做法 #金针菇蒸蛋料理 #金针菇蒸蛋电饭锅 #金针菇蒸蛋做法 #金针菇蒸多久 #金针菇蒸 #电饭锅 蒸蛋, 金針菇蒸蛋, 醬燒金針菇, 蒸蛋做法, 蒸蛋比例, 蒸蛋料理, 蒸蛋的做法, 醬燒, 金針菇, 黑木耳, 蛤蜊, 超營養, 營養, 金針菇料理, 金針菇食譜, 金針菇做法, 金針菇蒸蛋料理, 金針菇蒸蛋電鍋, 金針菇蒸蛋做法, 金針菇蒸多久, 金針菇蒸, 電鍋, 配方, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, steamed, egg, mushroom, enoki, Taiwanese, cuisine, recipes, 金针菇蒸蛋, 酱烧金针菇, 酱烧, 金针菇, 超营养, 营养, 金针菇料理, 金针菇食谱, 金针菇做法, 金针菇蒸蛋料理, 金针菇蒸蛋电饭锅, 金针菇蒸蛋做法, 金针菇蒸多久, 金针菇蒸, 电饭锅 BGM (From YouTube Audio Library): Song 1: Getz Me to Brazil Song 2: Fresh Fallen Snow Song 3: Waterfall Song 4: A Night Alone