清蒸鱸魚|美味的清蒸檸檬魚，不用出國也能享受異國美食 Steamed Lemon Fish Recipe
清蒸鲈鱼|美味的清蒸柠檬鱼，不用出国也能享受异国美食 Steamed Lemon Fish Recipe
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English
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00:00 食材介紹
01:23 1.辛香料切碎
02:16 2.鱸魚洗淨劃刀抹鹽
03:02 3.佈置蒸煮空間
03:47 4.鋪面並蒸煮
05:22 5.調製檸檬魚露
06:59 6.香菜擺盤與調味
😍 大家好，我是芬姐!「清蒸檸檬魚」是一道每次吃泰式料理必點的菜，酸酸辣辣很下飯，沒想到做法這麼簡單! 薑、蒜、辣椒、香菜，多種辛香料，在炎熱的夏天開胃又除濕，是一道可以招待家人、朋友的佳餚喔!
「辰于落雁」字體 (下載連結 https://github.com/Chenyu-otf/chenyuluoyan_thin )，我也有運用在影片裏，誠心跟大家推薦這漂亮的字體。
💛💛💛清蒸檸檬魚 Steamed Lemon Fish Recipe
💛鱸魚 1斤(約650g)
💛蒜頭 6瓣
💛嫩薑 50克
💛小辣椒 1條
💛大辣椒 0.5條
💛檸檬 1.5顆
💛香菜 1把
💛米酒頭 1.5湯匙(tbsp)
💛魚露 2湯匙(tbsp)
💛鹽 1鹽匙
💛💛💛主要工具：
💛 火爐
💛 大鍋
💛小鐵架
👉👉👉作法：
👉 1.辛香料切碎:薑、蒜、大、小辣椒、香菜切碎。
👉 2.鱸魚洗淨劃刀抹鹽：鹽1小鹽匙，抹在刀切口處及魚表面。
👉 3.佈置蒸煮空間:鍋中架個小鐵架，下方裝1000cc水。
👉 4.鋪面並蒸煮：將盤中放入部分辛香料，再將魚舖在盤上，再將除了香菜之外的辛香料鋪在魚表面。大鍋中1000cc水煮滾後，蓋上鍋蓋中大火蒸煮10分鐘，再轉中小火蒸煮5分鐘，不開鍋蓋，再悶2分鐘。
👉 5.調製檸檬魚露：1.5顆檸檬汁和2湯匙魚露，混合均勻。
👉 6香菜擺盤與調味：鱸魚蒸熟，將步驟5醬汁淋在魚上即可，味道可依個人喜好再微調整檸檬汁、魚露、辣椒等。
👉👉👉電鍋版作法：
只要把上面的第4步驟換成以下方式即可：
如果是600克左右的魚，魚切半用淺盤裝，八分滿米杯的水放外鍋，跳停後等十分鐘再開蓋。
比較小的魚，如300克左右的魚，可用五分滿米杯的水在外鍋即可，跳停後等十分鐘再開蓋。
因為各家盤形深淺與電鍋的不同，建議要檢查肉是否熟透，再調整水量和時間。
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BGM (from Filmora 11 Audio Library):
1. Acoustic Happy Folk
2. Walking on Thin Air