김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 어묵볶음 레시피를 공개하겠습니다.
[메인 재료]
1. 어묵 1봉지(4장,200g)
[고추기름 만들기]
1. 식용유 3스푼
2. 고춧가루 1스푼
[야채 준비]
1. 양파 1/2개
2. 대파 1/2뿌리
3. 홍고추 1개
4. 청양고추 1개(아이들x)
[양념재료]
1. 진간장 3스푼
2. 간마늘 1스푼
3. 설탕 1/2스푼
4. 물엿 2스푼
5. 참기름 1스푼
6. 후추 2꼬집
7. 스테이크 소스 1스푼
8. 미림 2스푼
9.통깨 1스푼
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