适耕庄的餐馆或酒家普遍都卖炒鱼，也是是马来西亚人所喜爱得菜式之一，
今天很荣幸的请到auntie Liew 的弟弟教大家一道潮州炒鱼。
需要采购水翁/蓮霧可以联系auntie Liew 的弟弟
电话：Mr wong :0 17-685 6018
潮州豆瓣酱炒鱼- Stir-Fried Fish Slice with Bean Paste (TauCu)
材料 A: Ingredients A:
1 粒洋葱 - 1 onion
1 汤匙 姜丝 - 1 tbsp Shredded ginger
1汤匙 蒜末 - 1tbsp minced garlic
3 条 辣椒干 - 3 pcs Dried chili
一条辣椒仔 - 1 bird's eye chili (chili padi)
2 汤匙 辣椒酱 - 2 tbsp chili sauce
1汤匙 蚝油 - 1 tbsp oyster sauce
半茶匙黑酱油 - ½ tsp black soy sauce
少许 芥菜 - dash of Mustard greens
少许咸菜 dash of pickle
一汤匙 豆酱 - 1 tbsp Taucu
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
6~7汤匙 油- 6~7 tbsp Oil
半碗温水 - ½ bowl Warm water
少许 芥菜 - dash of Mustard greens
半茶匙 盐 - ½ tsp salt
材料 B (腌制): Ingredients B (Marinate):
600~800克 生鱼 - 600~800g haruan
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
1 汤匙 酱油 - 1 tbsp soy sauce
1 汤匙 蚝油 - 1tbsp oyster sauce
一汤匙木薯粉 - 1tbsp tapioca flour
虾米冬粉炒包菜 - Stir Fry Vermicelli with Cabbage
材料: Ingredients:
少许油 - dash of Oil
2 汤匙 蒜末 - 2 tbsp minced garlic
一汤匙虾米 - 1 tbsp dried shrimp
6~8只 明虾 - 6~8 medium-sized prawns
适量的 包菜 - Proper Amount of cabbage
少许红萝卜切丝 - dash of carrot,shredded
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
1半茶匙酱油 - ½ tsp soy sauce
1汤匙 蚝油 - 1tbsp oyster sauce
半碗温水 - ½ bowl Warm water
适量的 冬粉 - Proper Amount of glass noodles
中火闷煮5分钟
少许盐 - dash of salt
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