Dimple Kitchen แจกสูตรโดนัทนมสด โดนัททอด โดนัทนุ่มๆละลายในปาก สำหรับใครที่ชอบโดนัทเนื้อนุ่ม ฟู แป้งเบาบาง ละลายในปาก คล้ายเนื้อเค้ก ต้องลอง
แนะนำ
ลดการอมน้ำมันที่มากเกินไป
- นวดแป้งให้ได้ที่ ผิวเนียน เด้ง ในสูตรใช้แป้งโปรตีนค่อนข้างน้อยให้นวดแค่เนียนก็ใช้ได้ค่ะ
- ก่อนทอดพักแป้งให้เพียงพอ สังเกตที่ผิว แห้ง ตึง เนียน ไม่แฉะ
- ระหว่างทอดรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ไม่ขยับตัวโดนัทไปมาบ่อยๆ ปล่อยนิ่งๆ ครบเวลาจึงกลับด้าน ใช้เวลาแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
การพักแป้ง 20-30 นาที ก่อนการลงมือนวดจริง เป็นวิธีเร่งการผลิตกลูเตนโดยที่ไม่ต้องออกแรงนวดตั้งแต่เริ่มแรก เมื่อโครงสร้างแข็งแรงขึ้น ระยะเวลาการนวดให้ได้ฟิล์มบางๆก็จะสั้นลง และไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เหมาะสำหรับการนวดด้วยมือ
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
น้ำตาลวนิลา 5 กรัม ไม่มีไม่ใส่ หรือ กลิ่นวนิลา
เกลือ 2 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จ 6 กรัม ยีสต์หวาน
ไข่แดง 2 ฟอง เบอร์ 2 หรือ 3
นมสด 180-195 ml
เนยจืดละลาย 35 ml
น้ำตาล+อบเชย
Ingredients
220g plain flour
80g cake flour
45g sugar
5g vanilla sugar
6g instant dry yeast
2 egg yolks
180-195 ml milk
35ml melted unsalted butter
Coating
sugar + cinnamon
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊