여러분 안녕하세요,
한달에 한번씩 위즈웰 인헨스 오븐을 사용하여
초보자도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 레시피를 소개해 드리고 있어요.
이번 레시피는 아몬드 플로랑탱 입니다.
플로랑탱은 제가 정~~말 좋아하는 과자 best2 중 하나인데요.
(나머지 하나는 로미아스...ㅎㅎ취향 소나무....☺☺☺)
과자 부분은 달지않고 딱딱하지 않고 고소 바삭하며,
윗면 플로랑탱은 아몬드와 토피가 빠삭빠삭해서 정말 맛있답니다.
두번 구워야 해서 만들기가 번거롭긴 하지만 난이도 자체는 그렇게 어렵지 않아요!
저는 과자 반죽에 통밀을 약간 첨가하여 좀더 구수한 느낌을 주어 봤는데 더 맛있는것 같더라구요.
(그냥 박력분만으로 만드셔도 됩니다).
위즈웰 인헨스 오븐을 이용하여 보시고 싶은 다른 레시피가 있으시면
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▶재료 (정사각 무스링 2호 (가로세로 16.5cm)1판 분량)
[파트 수크레]
버터 60g
계란 노른자 18g
슈가파우더 35g
박력분 80g
통밀가루 30g
소금 한 꼬집
1) 실온 상태의 버터를 가볍게 푼 후 슈가파우더, 소금을 넣고 섞는다.
2) 실온의 계란 노른자를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
3) 박력분과 통밀가루를 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만든다.
4) 랩을 덮어 두께 4mm 사각형 모양으로 민다.
* 두께는 취향대로 하시되, 두께가 얇으면 굽는시간을 줄이고, 두꺼우면 늘려주세요.
5) 냉동실에서 20분 정도 휴지한다. (시간 여유 있을경우 냉장휴지 2시간 이상 권장)
6) 꺼내서 무스링으로 찍어낸 후, (윗불)170도/(아랫불)150도 오븐에서 13분 굽는다. (위에서 두번째 칸)
* 우녹스 등 컨벡션오븐 : 160도 13분
* 이 쿠키는 두번 구워야 하므로 열선이 바닥에 있는 오븐의 경우 바닥이 잘 탑니다. 윗불/아랫불 온도를 다르게 설정할 수 있는 오븐이면 아랫불 온도를 낮춰서 구우시고, 그게 어려우면 밑판을 두개 겹쳐 깔고 팬을 윗쪽 랙에 걸어서 밑불이 너무 세게 전달되지 않도록 막아주세요.
7) 식힌 후 무스링에 테프론시트나 유산지를 재단해서 깔고, 구운 과자를 깔아 둔다.
[플로랑탱]
생크림 28g
물엿 17g
꿀 11g
설탕 42g
버터 28g
아몬드 슬라이스 60g
소금 한 꼬집
1) 냄비에 생크림, 물엿, 꿀, 설탕, 버터를 넣고 저어가면서 끓인다.
2) 온도가 115도가 될 때까지 끓인 후 불을 끄고 아몬드 슬라이스를 넣어 섞는다.
3) 과자 위에 부은 후 주걱으로 평평하게 펼친다.
4) (윗불)170도/(아랫불)150도 오븐에서 20분 굽는다. (위에서 두번째 칸)
* 우녹스 등 컨벡션오븐 : 165도 20분
* 이 쿠키는 두번 구워야 하므로 열선이 바닥에 있는 오븐의 경우 바닥이 잘 탑니다. 윗불/아랫불 온도를 다르게 설정할 수 있는 오븐이면 아랫불 온도를 낮춰서 구우시고, 그게 어려우면 밑판을 두개 겹쳐 깔고 팬을 윗쪽 랙에 걸어서 밑불이 너무 세게 전달되지 않도록 막아주세요.
5) 손으로 만질 수 있을 정도까지 식으면 완전히 식기 전에 뒤집어서 원하는 크기로 자른다.
* 완전히 식었을 경우 오븐에서 살짝 다시 데워서 자르시면 됩니다.
*보관 : 실온 4~5일, 냉동 1달 (실리카겔 넣어서 밀폐용기에 보관을 추천합니다)
*사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. )
-틀 : 사각 2호 무스링 (https://coupa.ng/bV40CT)
-아몬드 슬라이스 : https://coupa.ng/bV40R6
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