아웃백 양송이스프! 투움바 파스타에 이은 최다 신청 요리!
[🫛재료_수프볼 10그릇 기준]
가염버터 100g, 다목적밀가루 50g, 우유 600ml, 양송이 버섯 400g, 양파 반개, 마늘 3~4개, 생크림 200ml, 물 500ml
[🧂양념_밥 숟가락 기준]
치킨파우더 2스푼, 후추, 바질, 소금
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[🥘만드는 법]
✅ 루(roux) 볶는 법
1. 버터 100g을 약불에 잘 녹인 후 밀가루 50g을 넣고 잘 저어주면서 섞기
2. 보글보글 끓으면 우유 100ml 넣고 잘 저으면서 끓이기
3. 콩비지처럼 꾸덕한 질감이 나올 때까지 볶아주면 완성
📌계속 약불로 진행해 주세요!
✅ 버섯 크림소스
1. 팬에 식용유와 버터를 살짝 두르기
2. 다진 양파와 마늘은 투명해질 때까지 볶기
3. 썰어둔 양송이 버섯을 넣고 수분이 나올 때까지 볶기
📌아웃백에서는 양송이 버섯을 볶지 않고 끓여진 크림 소스에 넣어서 익혀요!
4. 물 500ml 넣고 파르르 끓이기
5. 우유 500ml, 생크림 200ml 넣고 보글보글
6. 만들어둔 루(roux) 넣기
7. 약불로 놓고, 휘퍼를 사용해서 섞어주기
8. 3~4분 정도 저으면서 끓어주면, 꼬숩고 부드러운 아웃백 양송이 수프 완벽 재현!
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