SUP TAHU LEMBUT

SUP TAHU LEMBUT Resep by Rudy Choirudin Bahan 1: • 200 g Tahu Putih, potong dadu kecil • 100 g Udang, kupas, lalu potong 4 bagian • 1 buah Wortel, potong dadu • 75 g Kacang Polong • 1 butir Putih Telur, kocok lepas • 30 g Tepung Sagu/Kanji/Tapioka, larutkan dengan 100 ml Air • 1 sdm Minyak Wijen Bahan 2: • 3 sdm Minyak Goreng • 4 siung Bawang Putih, memarkan • 2 batang Daun Bawang, rajang • 1 batang Seledri, rajang • 1 liter Kaldu Ayam • 1 1⁄2 sdt Garam • 1 sdt Gula Pasir • 1 1⁄2 sdt Ladaku Merica Bubuk • 1 sdm Bawang Goreng Bahan 3: (campur) • 50 ml Kecap Asin • 10 buah Cabe Rawit, Rajang Cara membuat : • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan • Masukkan daun bawang dan seledri, tumis kembali hingga harum • Masukkan 1 liter kaldu ayam, kecilkan api • Tambahkan garam, gula pasir dan bawang goreng, aduk hingga larut • Masukkan wortel, masak hingga cukup matang • Masukkan kacang polong, udang dan tahu, masak hingga udang berubah warna • Kocok putih telur ke dalam mangkok kecil • Letakkan garpu (tertelungkup) di atas mangkok, tuang kocokan telur sedikit demi sedikit melalui celah garpu, aduk perlahan hingga membentuk serabut menyerupai daging kepiting • Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk hingga mendidih • Masukkan larutan tepung kanji, aduk cepat hingga kuah mengental dan mengkilat, matikan api • Sajikan selagi panas dengan sambal .