#生吐司 #日式生吐司 #牛奶吐司 #吐司 #萨姐的南腔北调
超级松软的日本生吐司，含水量接近70%, 口感像棉花一样柔软，放2-3天都不会变硬。
🍞原料
☘️70%中种法
高筋面粉180克
蜂蜜15克
干酵母 2克
温牛奶（35度）120克
☘️主面团
高筋面粉 80克
干酵母 2克
糖20克
盐3克
淡奶油40克
炼乳 10克
牛奶55±克
无盐黄油(软化) 25克
☘️预热烤箱165C/330F
165C/330F烘烤30分钟
I will share with you a super soft Japanese White Milk Loaf, with 70% hydration, tastes really soft. It won't become hard even storing for 2-3 days.
🍞INGREDIENTS
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☘️70% Sponge dough
Bakers flour 180g
Honey 15g
Dry yeast 2g
Warm Milk(35C) 120g
☘️Main dough
Bakers flour 80g
Dry yeast 2g
Caster sugar 20g
Salt 3g
Cream 40g
Condensed milk 10g
Salt 3g
Milk 55±g
Unsalted Butter(soften) 25g
☘️ Preheat oven to 165C/330F
Bake at 165C/330F for 30mins