Sweet Bread:สอนทำขนมปังหวานด้วยเครื่องนวดหมีBear พร้อมบอกการแก้ปัญหาและแนะนำเทคนิคต่างๆในการทำขนมปัง

สอนทำขนมปังหวานด้วยเครื่องนวดหมีBear สามารถทำทานเองในบ้านกับครอบครัว หรือทำขายก็ได้ค่ะ ในคลิปจะแนะนำวิธีแก้ปัญหาต่างๆในการทำขนมปัง พร้อมบอกต่อเทคนิคดีๆ ที่จะให้การทำขนมปังเป็นเรื่องง่ายๆ ไม่ยากอีกต่อไปค่ะ สูตรที่ครูสอน เหมาะทั้งทำทานเอง และทำขายค่ะ ขนมปังนุ่มข้ามวัน ทานอร่อยค่ะ ประยุกต์ไปขึ้นรูปในแบบอื่นๆได้อีกหลายแบบเลยค่ะ *ยกเว้นแบบครีมฮอร์นนะคะ เพราะขนมปังจะนุ่มมาก เวลาดึงออกอาจจะทำให้ขนมปังทรงไม่ค่อนสวยนะคะ รายละเอียดสำคัญต่างๆนะคะ 1.ถ้าเราใส่Ks505 เราฟรูฟขนมปังแค่รอบเดียวนะคะ คือขึ้นรูปให้เสร็จจากนั้นฟรูฟให้ขึ้น1.5-2เท่าและนำเข้าอบค่ะ 2.ถ้าเราไม่ต้องการให้ขนมปังนุ่มมากๆเหมือนในสูตร เช่นเราจะทำเป็นขนมปังก้นหอยครีมฮอร์น เราสามารถตัดแพทโก้3 ออกได้นะคะ 3.เครื่องหมีรุ่นนี้ ของแห้งกำลังเหมาะที่500กรัมนะคะ ถ้าต่ำกว่านี้ ตัวเครื่องอาจจะนวดไม่ค่อยถึงส่วนผสมค่ะ 4.สูตรนี้ เรานวดสัก40-45นาทีนะคะ นวดจนขึงแล้วขึ้นฟิล์มค่ะ ขนมปังจะออกมานุ่มไม่แข็งเป็นหินนะคะ *สังเกตุที่ก้อนโดวนะคะ เมื่อเริ่มได้ที่ตัวก้อนแป้งจะเนียนกว่าตอนนวดแรกๆ ที่จะเป็นตะปุ่มตะปั่มค่ะ 5.ทำขนมปังเราต้องเร่งมือในการขึ้นรูปนะคะ เพราะถ้าเราทำช้า ขนมปังมียีสต์ เขาจะค่อยๆโตไปเรื่อยๆค่ะ 6.ขนมปังหวานสูตรนี้ เราสามารถนำไปใส่ไส้ต่างๆก่อนขึ้นรูปและนำเข้าอบได้นะคะ เช่น ไส้ฝอยทอง เผือก ถั่วแดง และอื่นๆค่ะ 7.ข้อสำคัญในการผสมก้อนโดวนะคะ ให้ค่อยๆเติมส่วนของเหลว จนแป้งเริ่มจับตัว จากนั้นใส่เนยจนหมดค่ะ ส่วนของเหลว เราไม่ต้องใส่จนหมดนะคะ ให้ค่อยๆเติมทีละน้อย เอาแค่แป้งจับตัว ไม่ให้ก้อนโดวแห้งไปหรือแฉะไปนะคะ ลองเอานิ้วจิ้มดู ให้แป้งไม่แฉะติดนิ้วขึ้นมานะคะ สูตรขนมปังหวาน 1.แป้งขนมปัง 550กรัม 2.แพตโก้3 1/2ชช + KS505 1ชต *ทำทานเอง ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ 3.ยีสต์หวาน 1ชต 4.น้ำเย็น 280กรัม 5.น้ำตาลทราย 150กรัม 6.เกลือป่น 1/2ชช 7.ไข่ไก่ 1ฟอง 8.เนยสดเค็ม 70กรัม รายละเอียดการทำ ครูได้บรรยายอย่างละเอียดไว้ในคลิปแล้วนะคะ เพื่อนๆคนไหนมีคำถาม สามารถถามกันเข้ามาได้เลยนะคะ หรือใครสนใจอยากให้ทำคลิปขนมตัวไหนเพิ่ม บอกครูให้ทราบได้นะคะ ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่รับชมคลิปนะคะ