今年おばあちゃんに教わったのを、
覚えるためにもう一度自分で作ってみました。
材料(8個分)
つぶあん 270g
上新粉(米粉) 約90g
白玉粉(もち米粉) 30g
熱湯 約100ml
片栗粉 適量
いげの葉 16枚
Point;
必ず熱湯を使って粉を捏ねます。水やぬるいお湯だと生地にコシと粘りが出ず、生地が伸びずにひび割れます。
熱湯を使う際にはやけどに十分注意しましょう。
いげの葉はサルトリイバラの葉のことです。手に入らない場合は、我が家では椿の葉やハランを使っていました。
こんにちは、tori(P)です。とりぴーと読みます。
自宅の庭や畑で採れた卵・野菜や果物で、
料理やお菓子作りにチャレンジしています。
漫画や映画も好きなので、時々再現料理も作ります。
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