くるみとドライフルーツ入りのふんわり＆しっとりのやわらかマフィンです。クリスマスシーズンなので、グレーズをかけてちょっとだけ豪華にしてみました！
※詳しい作り方は字幕をONにしてご覧ください。（歯車マークを押して、字幕から日本語を選択してください。）
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▶材料 （7cmマフィン型 6個分）
■ 生地
無塩バター 常温 70g
グラニュー糖 60g
卵 M1個 常温（約50g）
アーモンドプードル 40g
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 5g
牛乳 60g
ドライフルーツミックス 65g
くるみ 45g（無塩 ロースト）
■ グレーズ
粉糖 70g
溶かしバター 無塩 20g
レモン汁 小さじ1
水 小さじ2～
※焼成 180℃ 30分（予熱 200℃）
※使用したマフィン型
1カップあたり 上直径: 7 cm 下直径: 5 cm 深さ: 3.5 cm
▶作り方
①準備
☆ドライフルーツをぬるま湯に10分ほど浸して柔らかくする。水を切って、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
☆くるみを粗みじん切りにしておく。
☆オーブンを200℃に予熱する。
☆薄力粉とBPをよく混ぜておく。
②バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
③ハンドミキサーの低速で3～4分混ぜて、白っぽくする。
④卵をさらさらにほぐしたら、3～4回に分けて加え、ホイッパー（またはハンドミキサー低速）で、その都度完全になめらかになるまで混ぜる。
※分離防止のため、卵は常温のものを使う。冷たい場合は、湯煎で少し温めてから加える。
⑤ヘラに持ち替え、アーモンドプードルを加え、ダマをつぶすように練り混ぜ、なめらかにする。
⑥薄力粉・BPを半分ふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。牛乳を半分加え、10回ほど折り混ぜる。
⑦残りの薄力粉・BPをふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。残りの牛乳を加え、10回ほど折り混ぜる。
⑧ドライフルーツを散らすように半分ほど加え、数回折り混ぜる。残りのドライフルーツも散らすように加え、くるみも半分加えて、折り混ぜる。
⑨グラシン紙を敷いた型に入れる。
⑩残りのくるみを真ん中あたりにトッピングする。
⑪200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に設定し直して約30分焼く。
⑫オーブンから出し、そのまま5-10分ほど冷まし、型から出す。
⑬グレーズを作る。茶こしでふるった粉砂糖に溶かしバターとレモン汁を加え、よく混ぜる。
⑭水を少しずつ加え、もったりしつつ、なめらかに流れるぐらいの固さにする。
⑮マフィンからグラシン紙をはがし、上半分をグレーズに浸す。少し置いて、グレーズが乾いたら完成！
★すぐ食べない場合は、ラップで包んでおく。
★焼きたても美味しいですが、翌日味が落ち着いてから食べるのもおすすめ。
#FumieRecipe