どうももかです！
今日はさつまいもをたっぷりと使用した
スイートポテトパウンドケーキ🍠💓💓
とにかく濃厚でなめらかしっとり！
とっても美味しいケーキなので
是非作ってみてね！
今日で年内ラストのレシピ動画☺️✨
皆さん良いお年をお過ごしください🎍
来年もどうぞよろしくお願いいたします🥺💓💓
---------------------------------------------------------
24.5×8cmの型 1台分
※（）の中は17.5cm×8cmのパウンド型1台分の配合
無塩バター…100g（80g）
きび砂糖…70g（56g）
卵…100g（80g）
バニラビーンズペースト…適量
焼き芋をペーストにして裏漉ししたもの…300g（240g）
・
A薄力粉（ドルチェ）…80g（64g）
Aアーモンドプードル…20g（16g）
Aベーキングパウダー…4g（3.2g）
A塩…1g（0.8g）
○仕上げ用シロップ
湯…20g
きび砂糖…10g
ラム酒…20g
※バニラビーンズペーストは省略可能または
バニラオイルやバニラビーンズでもOK。
※アーモンドプードルは薄力粉でも
代用可能ですが風味が異なります。
〜下準備〜
○さつまいもをアルミホイルで包み
160度のオーブンで60分〜焼く（竹串がすっと通ればOK）
○型にクッキングシートを敷いておく。
○無塩バター、卵は室温に戻しておく。
○卵はときほぐしておく。
○オーブンを170度に予熱しておく。
○ シロップを作る。お湯にきび砂糖を入れ溶かす。粗熱が取れたらラム酒を入れる。
1 24.5×8cm mold
* The mixture in parentheses is 17.5 cm × 8 cm pound type for 1 unit.
Unsalted butter... 100g（80g）
Cane sugar... 70g（56g）
Egg... 100g（80g）
Vanilla bean paste... Dosage
Baked sweet potatoes made into a paste and strained ... 300g（240g）
・
A Plain Flour (Dolce) ... 80g（64g）
A Almond Poodle... 20g（16g）
A baking powder... 4g（3.2g）
A salt... 1g（0.8g）
○ Finishing syrup
Hot water... 20g
Cane sugar... 10g
Rum... 20g
* Vanilla bean paste is optional or
You can also use vanilla oil or vanilla beans.
* Almond poodle can also be made with plain flour
It can be substituted, but it has a different flavor.
〜Preparation〜
○ Wrap sweet potatoes in aluminum foil
Bake in a 160 degree oven for 60 minutes (OK if the bamboo skewer passes smoothly)
○ Lay a parchment sheet on the mold.
○ Leave unsalted butter and eggs at room temperature.
○ Loosen the eggs.
○ Preheat the oven to 170 degrees.
○ Make syrup. Put pimple sugar in hot water and dissolve. When the heat is removed, add the rum.
○作り方
①ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでミキサーの高速で泡立てる。
全卵を5〜6回に分けて加え、さらに泡立てる。焼き芋ペーストも加えて混ぜる。
・
・
② ふるっておいたAの粉類を加え、ゴムベラで手早く混ぜる。下から上に生地を返すように混ぜ、生地にツヤが出たらOK！
・
・
③ パウンドケーキ型にゴムべらを使って生地をなすりつけるようにして入れる。真ん中が凹むように。170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
オーブンに入れてから15分後に一度取り出し、包丁で真ん中に切れ目を入れ、
またオーブンに戻して焼く（この工程はやらなくてもOK）
・
④ 真ん中に竹串を刺して〝生の生地が”ついてこなければOK！（芋がたくさん入るので竹串に少し芋がついてしまいますが生焼けではないです）
高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。温かいうちにシロップをハケでうつ。
⑤ケーキクーラーの上で冷ます。
冷めたら乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で一晩休ませ、お好みの厚さに切り分ける。
○ How to make
(1) Put unsalted butter in a bowl, cream with a rubber spatula, add sugar and whisk at high speed with a mixer until whitish and fluffy.
Add whole eggs in 5-6 batches and whisk further. Add the baked sweet potato paste and mix.
・
・
(2) Add the sifted A powder and mix quickly with a rubber spatula. Mix the dough from the bottom to the top, and when the dough becomes shiny, it's OK!
・
・
(3) Use a rubber spatula to rub the dough into the pound cake mold. So that the middle is concave. Bake in an oven preheated to 170 degrees for 40-45 minutes.
Remove once 15 minutes after putting in the oven, make a cut in the middle with a kitchen knife,
Put it back in the oven again and bake it (you don't have to do this process)
・
(4) If you stick a bamboo skewer in the middle and the "raw dough" does not stick, it is OK! (There are a lot of potatoes in it, so there will be a little potatoes on the bamboo skewers, but they are not burned raw.)
Drop the mold from a height of about 20 cm and remove the steam inside. Brush the syrup while it is warm.
(5) Cool on top of the cake cooler.
When it cools, wrap it so that it does not dry out, let it rest in the refrigerator overnight, and cut it into pieces of the desired thickness.