這是我在網路上看到一些國外朋友的影片與圖片,覺得很不錯.配方我有自己調整過,給大家參考.
材料
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奶油 95g
糖粉 85g
雞蛋 35g
低筋麵粉 200g
可可粉(淺色): 1.5g
可可粉(深色): 6g
Ingredients
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Butter 95g
Sugar Powder 85g
Egg 35g
Cake flour 200g
Cocoa powder (for light brown dough): 1.5g
Cocoa powder (for dark brown dough): 6g
步驟 (不需要食物調理機, 實際操作可以參考影片 https://www.youtube.com/watch?v=Q_AiaweqJDc, 從0:34開始)
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1.將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色
2.分次加入雞蛋，攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻就可以。
4.將麵團分成三等份，其中一等分用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。
5.其中一部分，加入1.5g的可可粉，噴適量的水，將顏色染均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。
6.最後一部分，加入6g的可可粉，噴適量的水，將顏色染均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。
7.將麵團分成一個約4g的小麵團，並且搓圓。
8.三種顏色麵團，各取出兩個，顏色相間總共放六個小麵團。
9.用手指將麵團往中間靠攏，再用雙手手掌心搓幾下，就完成了！
10.烤箱預熱170度，烘烤約18分鐘，再悶8-10分鐘。
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