Очень вкусное картофельное блюдо родом из Савойи. Нежный, с невероятно насыщенным и богатым вкусом французский Тартифлет отлично утолит голод и насытит . Картофельная запеканка с сыром Реблошон и беконом прекрасно сочетается со свежими салатами
Название тартифлет (tartiflette) происходит от слова tartifla, что на арпитанском (сиречь провансальском) диалекте означает «картошка».
Современный тартифлет, в котором, помимо картофеля и лука, присутствуют также сыр и бекон, — блюдо достаточно современное. Оно создано в 80-е годы прошлого века по инициативе производителей сыра реблошон, которым надо было как-то продвигать свою продукцию.
🧀Реблошон (www.reblochon.fr) — средневековый французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя, лежащей у подножия Альп. В 1958 году получил исконно контролируемое название (AOC).
Первоначально реблошон начали производить в долинах Тон и Арли. Название сыра происходит от французского глагола reblocher, что означает «повторно доить корову». Существует легенда, согласно которой в XIV крестьяне платили налог в зависимости от количества надоенного молока, и, чтобы уменьшить размер дани, не додаивали коров в присутствии сборщиков налога, а после их ухода доили коров повторно. Из этого молока, которое было довольно жирным, крестьяне делали великолепный сыр.
__________________________
1 кг картофеля
1 Реблошон (800-1000г)
2 луковицы
250/300 г бекона, мелко порезать
1 зубок чеснока
100 мл белого сухого вина
125 мл сливок 20 %
Щепотка мускатного ореха
Сливочное масло (у меня утиный жир)
Соль и черный молотый перец по вкусу
#реблошон #тартифлет #картофельнаязапеканка
00:00 - Что такое тартифлет
02:28 - Ингредиенты
03:10 - Готовим тартифлет
07:58 - Подача и дегустация