ハンドドリップ掘り下げ講座
【シリーズ第２弾】
コーヒーの抽出を考える上で避けては通れないのが、【TDSと収率】。
TDS（Total Dissolved Solids）と収率とは、コーヒーの濃度や成分などを、客観的に捉える際使用する数値です。
専用の濃度計測器【ATAGO（アタゴ）】を使用し検証します。
〈実際にハンドドリップとはどういう原理でやっているのか〉理解しておくと、レシピのアレンジや修正ができ情報の蓄積になっていくので、ハンドドリップに対する理解をより深めていくと、よりコーヒーが楽しめると思います。
ぜひシリーズを通してご覧ください！
▼この動画でご紹介すること
・TDSとは
・収率とは
・実際に計測してみよう
・SCAの表
・考察
ぜひ最後までご覧ください！
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