Over half of the hand-shaken tea you are familiar with is produced here, Nantou Song Bo Ling, the primary origin of Sijichun tea consumed in Taiwan. He spent 30 years in the tea crafting industry.Having steered through food safety crises, his successor introduces Taiwanese tea to the world with food safety certification.
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台灣人一年喝掉十億杯手搖飲，
龐大的茶飲市場，造就台灣「手搖飲王國」的美名。
然而所謂的「喝茶容易，做茶難」，
很少人知道製茶過程的艱辛。
當人手一杯已成為日常景象，甚至風靡海外揚名國際，
身為靈魂角色的基底茶，究竟是如何產生的呢？
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林春財，63歲，茶廠第一代，
從事製茶有30、40年了，從學徒開始做起，
走過台灣茶葉的榮盛興衰。
林柏諺，25歲，身為第二代，
從小看著爸爸在茶園、茶廠忙進忙出，
原本以為做茶葉很輕鬆，
長大深入了解才知製茶的艱難與不易。
「早期製茶業沒有這麼發達，大家都是人力下去採摘，
連要採茶葉都要先預排時間，而製茶的人更辛苦，
因為茶葉必須經過2.3天製作才能產出成品。」
林春財說，雖然現在有機器代勞，
但是過程中的細節還是不能馬虎。
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林柏諺進一步舉例，像萎凋這一個步驟就相當重要，
取決於茶的發酵程度是要輕還是重；
而這個程序也是相當勞累，
不論夏天還是冬天，都要在太陽下曝曬，
滿身大汗、全身痠痛是家常便飯。
「曾經製茶廠因消費習慣的改變，食安風暴的重創而萎縮，
但因為手搖飲的崛起，讓台灣茶葉能再次活絡起來；
我認為危機就是轉機，把茶葉逐批送檢，
取得SGS、ISO、HALAL等國際安全認證，
這是身為第二代必須去做、去把關的。」
林柏諺強調，松柏嶺的好茶除了在台灣飄香，
更要走向國際，讓世界各國看見。
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