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調溫巧克力教學|德麥食品TEHMAG FOOD

德麥 烘焙園地 5,835 3 years ago
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⚠️⚠️配方表更正⚠️⚠️ 瑞士蓮53.5%巧克力為160g 注意: 3:15 將麥芽糖加入鮮奶油裡 ➡️麥芽糖跟鮮奶油可以先微波加熱再混均勻 4:14 將巧克力內餡灌入至九分滿 ➡️內餡灌模後「冷卻凝固」再做封底的動作 #大理石調溫法 #調溫巧克力教學 #瑞士蓮Lindt #德麥食品 這次的材料都可以在這邊買到唷↓↓↓ 【德麥食品】瑞士蓮 100%純苦巧克力鈕扣/2.5kg https://shopee.tw/product/144900577/6811871122/ 【德麥食品】瑞士蓮 53.5%調溫苦甜巧克力鈕扣/2.5kg https://shopee.tw/product/144900577/7811873829/ 【德麥食品】瑞士蓮 37%調溫牛奶巧克力鈕扣/2.5kg https://shopee.tw/product/144900577/6511872885/ 【德麥食品】法國 Elle&Vire 愛樂薇 35%動物性鮮奶油 /1L https://shopee.tw/product/144900577/5412013866/ 【德麥食品】法國 Elle&Vire愛樂薇 發酵無鹽奶油 /500g https://shopee.tw/product/144900577/6118502973/

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