📌影片重點區📌
00:00 本集精華
00:16 開場
00:34 介紹『炙燒岩』
00:52 介紹原物料
01:29 食譜
01:32 製作蛋糕麵糊
04:04 製作蜂蜜奶霜
04:19 裁切組裝
05:42 灑糖炙燒
07:28 切蛋糕糖衣
08:23 試吃結尾
📌配方食譜📌
【蛋糕麵糊】
450克／蛋黃
112克／上白糖
54克／純真蜂蜜
260克／特寶笠果子粉
588克／蛋白
244克／上白糖
20克／百鑽塔塔粉
30克／荷蘭義大利蛋白霜粉
136克／四葉鮮奶
54克／愛樂薇發酵無鹽奶油
【蜂蜜奶霜】
1000克／北海道十勝奶霜
60克／上白糖
50克／四葉鮮奶
30克／純真蜂蜜
3克／荷蘭香草精
【表面焦糖】
適量／中雙糖
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